Entremet chocolat poire

Gâteau poires et chocolat composé – d’un biscuit noisettes, – d’un croustillant chocolat praliné, – d’une mousse chocolat au lait, – d’une mousse de poires, – d’une gelée de poires. English recipe available on my blog

Voici mon dernier entremet, il est composé d'un biscuit dacquoise, d'une mousse poire le tout recouvert d'une mousse chocolat. Les deux parfums se marient très bien ensemble. Il n'est pas trop compliqué à faire, mais il faut prendre son temps car chaque couche nécessite un temps de repos. Donc un conseil, le commencer la veille.

Crémeux et fondant, idéal pour sublimer le duo poire-chocolat à l'heure du dessert

Aujourd’hui, il s’agit d’un entremets chocolat poire cacahuète hyper gourmand que j’ai mis au point pour participer au concours organisé par Valrhona.

Pear, chocolate and hazelnut cake composed of a hazelnut biscuit, a milk chocolate mousse, a pear mousse and a milk chocolate mirror icing.

Regardez le beau gâteau que je vous ai déniché chez ma chère Claudine, du blog « Cuisine de Gut « : un délicieux dessert crousti-fondant au chocolat et à la poire ! C’est un dessert facile à réaliser, mais qui demande toutefois d’avoir du temps devant soi. Allez…pour vous motiver…. je vous dirais que ce gâteau se mange tout seul ! Ce gâteau n’est pas trop sucré, les poires apportent de la fraîcheur et se marient à merveille avec le chocolat (mais ça, vous le savez déjà !), la mousse est…

Découvrez notre entremets poire-chocolat. Un délicieux dessert aux saveurs automnales. La poire se marie très bien avec le chocolat, une association bien connue pour être ultra gourmande!

Crémeux et fondant, idéal pour sublimer le duo poire-chocolat à l'heure du dessert

Il se compose d'un pain de gênes aux noix de pécan, d'une purée de poire gélifiée, d'un crémeux caramel, d'une ganache montée Zephyr Caramel et d'un croustillant praliné pécan. Je vous donne la recette pour un cercle à pâtisserie de 20 cm de diamètre...

Aujourd’hui, il s’agit d’un entremets chocolat poire cacahuète hyper gourmand que j’ai mis au point pour participer au concours organisé par Valrhona.