Entremet à l'orange

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Miamion on Instagram: "Après la pomme de @cedricgrolet, j’ai voulu essayer de reproduire l’orange en trompe-l’œil.  Un dessert bien frais composé d’un cœur coulant orange : jus d’orange légèrement gélifié, confit d’orange et des suprêmes d’oranges; d’une ganache montée vanillée et d’un glaçage au beurre de cacao.   -Recette de l’insert orange :  Pour le jus d’orange gélifié : 150 g de jus d’orange + 15g de sucre semoule+ 2,5g de pectine  150 g de segments d’orange coupés en petits morceaux  150 g de confit d’orange coupés en petit morceaux  Pour la ganache montée elle est disponible sur mon site web 😉.   Pour le glaçage : 100 g de chocolat blanc de couverture +100 g de beurre de cacao + quelques gouttes de colorant orange en gel   #orange #orangedessert #cedricgrolet #patisserie #patisser Orange Entremet, Orange Decor, Jus D'orange, Bite Size, Site Web, Food And Drink, Dessert, Drinks, Orange

Miamion on Instagram: "Après la pomme de @cedricgrolet, j’ai voulu essayer de reproduire l’orange en trompe-l’œil. Un dessert bien frais composé d’un cœur coulant orange : jus d’orange légèrement gélifié, confit d’orange et des suprêmes d’oranges; d’une ganache montée vanillée et d’un glaçage au beurre de cacao. -Recette de l’insert orange : Pour le jus d’orange gélifié : 150 g de jus d’orange + 15g de sucre semoule+ 2,5g de pectine 150 g de segments d’orange coupés en petits morceaux…

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Quand vous recevez le soir et que votre avant-midi est libre, pourquoi pas réaliser cette recette de charlotte au goût des oranges, qui sont à leur maximum de fraîcheur pendant l'hiver! Charlotte Dessert, Perfect Cake Recipe, Best Ever Chocolate Cake, Lady Finger Cookies, Cake Preparation, Charlotte Cake, Toffee Pudding, Sticky Toffee Pudding, Cheesecake Cake

« Quand je reçois le soir et que mon avant-midi est libre, j’ai envie de réaliser une charlotte. Pour le goût des oranges, qui sont à leur maximum de fraîcheur à cette époque de l’année, mais aussi parce que j’aime prendre le temps de faire moi-même les biscuits. Pendant plus d’une heure, je travaille en suivant un rythme mollo. Ça me détend. » — Kareen Grondin, chef et responsable du développement des produits Ricardo

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