Endives au four

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a person holding a white bowl filled with food

L'alliance orange endives fonctionne très bien car le petit côté sucré acidulé de l'orange vient balancer l'amertume de l'endive. A servir avec une viande blanche, un filet de poisson vapeur ou juste comme ça. Délicieux.

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a casserole dish with meat and vegetables in it on a wooden table top

Souvent mal aimées pour leur amertume, les endives (ou chicons dans le Nord), sont pourtant délicieuses cuites au four. Le secret de Philippe Etchebest pour bien les préparer ? Enlever le trognon ! Avec cette astuce, la recette de gratin de chicons du chef devrait rapidement devenir un de vos plats préférés pour l'hiver.

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some food is sitting on a white and blue plate

Découvrez cette recette d'endives braisées, simple à réaliser et qui séduira tous les gourmands ! Idéal pour accompagner vos viandes blanches, ces endives délicatement parfumées à l'huile d'olive, vous combleront de plaisir !

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Saviez-vous que les endives au jambon sont un plat typique du Nord-Pas-de-Calais, de la Belgique et des Pays-Bas?

J’appelle ce légume « endive » mais dans le nord de la France et en Belgique, ils appellent cela des « chicons ».

Ce gratin évoque des souvenirs d’enfance, des bons petits plats préparés par sa maman 🙂

ENDIVES AU JAMBON DE LAURENT MARIOTTE (AVEC OU SANS THERMOMIX) : Pour 4 personnes : 4 endives 4 tranches de jambon blanc 125 g d’emmental râpé Pour la béchamel : 50 g de beurre (+1 noix pour le plat) 50 g de farine 75 cl de lait demi-écrémé 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse sel, poivre ... #food #frenchfood #gratin #laurentmariotte #endive #endives

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an image of some food in a bowl on a tablecloths placemated

Les endives braisées sont un accompagnement particulièrement délicieux avec les coquilles Saint Jacques ou les pétoncles. En voici une recette vraiment délicieuse, "les Saint Jacques et endives baisées à la Normande" celle que mon mari préfère et que je lui cuisine pour les petites fêtes et pour lui faire plaisir. Elles s'accommodent particulièrement bien avec les fruits de mers, les poissons à chair blanche et les viandes rouges. Elles peuvent servir de garniture pour des tartes salées, des…

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a casserole dish with cheese and spinach in it on a cutting board

On a souvent tendance à préparer l'endive en salade. Mais saviez-vous que ce légume pouvait également être cuisiné de mille et une façons ? En velouté, en gratin ou encore en tarte, voici toutes nos recettes pour savourer l'endive autrement !

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