Deutsch brot

Ziel war ein Brot nach Art eines französischen Landbrotes, also etwas unregelmäßige helle Krume und kräftige Kruste. Aus experimentellen Gründen haben wir auf der Alm mit drei verschiedenen Sauerteigen gearbeitet, die einen ganz eigenen Geschmack auf das Brot übertragen haben. Die Krume ist überwiegend wild strukturiert und angenehm elastisch. Die „deutsche“ Komponente kommt vor allem Weiterlesen...

Rezept für leckeres französisches Brot mit knuspriger Kruste und herrlich lockerer Krume. Gebacken mit französischem T65 Mehl.

Eins der wichtigsten Grundnahrungsmittel ist für uns Deutsche unser geliebtes Brot. Leider gibt es immer weniger richtig gute Bäcker, die meisten greifen auf industriell hergestellte Fertigmischung…

Rezept für ein unglaublich aromatisches reines Vollkorn Sauerteigbrot mit Sonnenblumenkernen. Die Mischung aus Weizen-, Dinkel- und Roggenvollkornmehl sorgt für einen ausgewogenen, kräftigen Geschmack und der Natursauerteig für gute Bekömmlichkeit und lange Frischhaltung.

Mein 5 Minuten Brot ist das einfachste Brot der Welt! Es besteht aus nur 4 Zutaten und überzeugt durch eine perfekte Kruste! Probiere mein einfaches Brot direkt selber aus! #brot #backen #5minutenbrot #einfach

Voll Dinkel - Rezept für ein urprüngliches Dinkel-Vollkornkornbrot zum nachbacken. Wissenswertes über das Mehlkochstück und verschiedene Vorteige.

Besser und schneller als gekauft – Zwiebelbrot – Lieblingskeiten

Habt ihr schonmal euer eigenes Brot gebacken? Unserem leckeren "Friss-dich-dumm-Brot" kann keiner widerstehen - und dabei ist das Rezept erstaunlich einfach!

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Petra hat es getan, Nina auch, und vor ihnen einige andere. Der eigentliche Täter aber ist Eckart Witzigmann, der in einem seiner Bücher das Rezept für ein verführerisches Bauernbrot niedergeschrieben hat. Darauf gestoßen hat mich Nina, die wiederum die etwas modifizierte Version von Petra nachgebacken hat. Hinzu gekommen ist vor allem der zusätzliche Sauerteig. Die Weiterlesen...

Susanne und Max von der Kochschule Cookuk im Schweizer Aarau sind mir über die letzten Jahr unserer Kurs-Zusammenarbeit ans Herz gewachsen. Deshalb habe ich im vergangenen Jahr zu Max‘ Geburtstag seinem vom Bierbrauen übrig gebliebenen Treber genutzt und ein Brot für ihn entwickelt. Es zeichnet sich nicht nur durch eine herrliche Porung aus, sondern auch durch Weiterlesen...

Mit diesem französischen Landbrot - auch Pain de Campagne genannt - backst Du ein super-knuspriges und aromatisches Brot.

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Rezept Sonnenblumenkernbrot: Rezepte, die schnell und einfach umzusetzen sind zu recht beliebt. Dieses Topfbrot Rezept gehört definitiv dazu.

Enthält Werbung Norddeutsches Mühlenbrot (für den 2L und 3L Römertopf) 250 g Wasser 10 g frische Hefe 3 Min./37°/St.1...

Dieses Rezept ist dein Einstieg in die Welt des handwerklichen Brotes – ideal für Anfänger, aber selbst erfahrene Brotmeister werden den Geschmack und die Leichtigkeit lieben. Es ist so frisch, geschmackvoll und überraschend einfach, da es sich praktisch selbst macht.

Dieses Kartoffel-Walnuss-Brot gehört zu unseren absoluten Lieblingen. Es wird mit Roggen-Sauerteig hergestellt und hält lange frisch. Zum Rezept geht’s hier entlang.

Gutes, lockeres Brot mit dem charakteristischen Geschmack des Mehles und einer guten Portion Aromen dank der kalten Gare.

Heute ein Rezept außerhalb der Reihe. Der MDR dreht gerade für eine neue Sendereihe bei mir. Und das Brot, das eben noch im Ofen war, darf nun vor laufender Kamera verbloggt werden. Grundlage ist mein Dinkelseelenrezept. Ich habe es angepasst zu einem Brot, u.a. mit Emmervollkornmehl. Saftig, lange frisch haltend, hoch aromatisch und geschmacklich wie eine Sucht. Wer Weiterlesen...