Dessert noel speculos

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Pour l'anniversaire de monsieur fimère j'ai voulu réaliser un entremet. Je suis partie sur des goûts qu'il aime bien c'est à dire chocolat et spéculoos. En cherchant bien sur la blogosphère, je suis tombée sur mon bonheur, chez Chapitre et Chocolat, ou plutôt le bonheur de Mr. Un gâteau composé de 3 couches: un brownie au chocolat bien fondant, un croustillant au spéculoos et enfin une mousse vanillée...un excellent mariage de saveurs. Pour le croustillant au spéculoos, j'ai utilisé la moité…

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Dans la série des bûches, je voudrais celle au spéculoos !!! Et oui, après les bûches glacées (ici vanille-caramel, ici vanille framboises), les bûches faites de mousses (ici aux bûche au trois chocolats, ici bûche au chocolat blanc et grenade, bûche mousse framboise ici), voici une nouvelle bûche roulée avec une génoise, la bûche roulée

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