Décoration en chocolat

Des fraises déguisées et des feuilles chocolat-menthe... C’est l’hommage de Christine Ferber aux premiers soleils de printemps. Irrésistible.

Rapides et faciles à réaliser, à la portée de tous, elles sont utilisées pour la présentation d'entremets, mousses diverses, ganaches, chocolats de Noël ... Toutes les formes et dimensions sont possibles. Le procédé est extrapolé du "Magyfleur" de...

Décorez vos pâtisseries de la plus originale des façons avec ces astuces cuisine qui ajouteront un brin de folie à vos recettes ou épateront vos proches !

Découvrez comment réaliser facilement une pâte de chocolat sans vous tromper grâce à ma recette pas à pas. Vous ne pourrez pas la rater !

Le tempérage du chocolat est une technique précieuse en pâtisserie pour avoir un chocolat bien brillant et craquant. Vous pourrez ainsi créer des décorations en chocolat ou mouler des chocolats à noël ou à Paques . Le tempérage du chocolat est précieux pour des décors pour vos buches et entremets.

Une chose incontournable en pâtisserie est sûrement l’utilisation du chocolat. Il agrémente parfaitement les gâteaux, les confiseries et les biscuits. À un moment, vous aurez alors envie d’aller plus loin, de créer vos propres chocolats, voire vos sculptures en chocolat. C’est alors qu’un problème se pose, comment colorer du chocolat blanc pour que ma friandise soit pleine de couleur et créative. Je vais vous expliquer ça, dans cet article.

Vous n'aimez ni la pâte d'amande, ni la pâte à sucre? Alors essayez la pâte de chocolat! La pâte de chocolat est une pâte souple que vous pouvez modeler (voir les roses que j'ai réalisées) ou utiliser pour recouvrir un gâteau ... et en plus elle a...

Une jolie alternative à la pâte à sucre ou à la pâte d'amande , la pâte de chocolat est une pâte souple qui se modèle bien au bon gout de chocolat . Elle s'utilise avec différents chocolats ( noir , au lait ou blanc ) . J'ai utilisé la recette du jolie...

Comment faire de jolies décorations en chocolat à la maison ? Une technique de tempérage qui fonctionne super bien, sans prise de tête ! Je vous propose trois petites décorations : des éclats de chocolat, des spirales et des décorations avec du papier transfert.

À l'approche des fêtes, chacun va mettre les petits plats dans les grands et préparer de délicieux desserts. Pour apporter la petite touche en plus, la petit