Cuisine kabyle

Voici une galette kabyle que l'on appelle aghroum akourane, si on traduit signifie "pain dur". La différence entre la galette kabyle (Arhlum) et la galette des autres régions de l'Algérie comme la kesra algerienne, khobz ftir ou Rakssisse : c'est l'utilisation de l'huile d'olive.

Aftir oukessoul est un plat traditionnel de la cuisine algérienne qui nous vient de Kabylie. Une recette commune et célèbre à base de pâtes artisanales ne sont qu'autres des feuilles de trid (thichoufthine) de semoule de blé dur, habituellement utilisées pour confectionner des msemens et plongées dans une sauce rouge. Un bon plat rustique d'hiver qui réchauffe lors des journées rudes et glaciales, qui peut selon les occasions.

Bonjour à tous, Je vous propose aujourdhui une délicieuse recette d'hiver, je vous met la version algérienne qu'on appelle Berkoukes (et Aich dans l'est, là d'ou vient mon mari) mais on retrouve également ce plat au Maroc (sous le nom de berkoukech)...

Tikourbabine ( plat kabyle ) - Ma vitrine à délices

Hmiss, apéritif kabyle ~berbère~

Recette Plat recette de couscous kabyle aux légumes vapeur

Couscous Kabyle aux fèves et huile d’olive Le couscous Kabyle aux fèves et mon préféré ma mère nous le préparait chaque vendredi j’ai une petite préférence pour le couscous Mesfouf aux petits pois et fèves mais quand il ne me reste pas de petits pois je prepare cette couscous aux fèves tout simplement et savoureux...

Voici des beignets ronds traditionnels à la semoule que l'on prépare en Kabylie en diverses occasions (Sfenj, khffaf,). Si le pétrissage à été bien fait, alors vous aurez une mie très aérée, alvéolée et légère. Si celle ci est dense, le beignet pas gonflé il faudra revoir le pétrissage et les temps de repos, mais vu que c'est le repos qui travaille il ne devrait pas avoir de soucis.

La salade de poivrons kabyle, appelée également Ifelfel szith, est une spécialité incontournable de la cuisine kabyle et algérienne.

Homemade Berber bread from Kabylie region in Algeria. Bread aka Aghroum (Berber), Kesra (Arabic) Pain (French)

Tlitli (en arabe تليتلي), un plat typiquement algérien à base de pâtes langue d'oiseaux qu'on appelle aussi dans certaines régions lsane el tir et qu'on propose pour des occasions spéciales tel que Mawlid Nabawi la célébration de la naissance de notre prophète.

assalamû 3alaykûm, bonjour!Comme promis me revoilà! Et je ne suis pas venue les mains vides mais avec une délicieuse recette de couscous!

Bonjour mes gourmands , Aujourd'hui je vous propose ma delicieuse recette et sentimentale pour moi du delicieux plat algerien , mais precisemment kabyle . Pourquoi sentimentale car la personne qui me l'a apprise etait la plus merveilleuse des femmes...

Tahvoult n'thimleline, "avalkher" un gâteau kabyle ancestral et traditionnel que chaque famille prépare car très pratique et rapide. Une recette kabyle dont la cuisson est à la poêle dans un fond d'huile. J'ai eu l'occasion d'en voir cuites au four, ou alors avec les blancs montés en neige (ce qui est complètement inutile puisque le gâteau cuit ensuite dans l'huile).

Couscous Kabyle - Keskou'l-qbâyel

Il y a un peu plus de deux ans, je vous présentais la recette des msemmens, ces crêpes feuilletées traditionnelles que l’on trouve dans tout le Maghreb. Voici aujourd’hui la version salée et farcie, que l’on appelle mhajeb ou mahjouba en Algérie. Traditionnellement, ils sont simplement farcis d’un mélange bien relevé de tomates et d’oignons […]

Voici l'autre version de galette kabyle à l'huile d'olive et semoule moyenne, préparée du côté de la Grande Kabylie, avec une huile d'olive authentique très odorante, de la semoule moyenne. Une galette de notre terroir très parfumée, fondante en bouche et très friable, que l'on pourra proposer pour le café, le thé ou un verre de lait fermenté.

Recette facile et simple de la chorba algérienne au poulet et vermicelles. Une soupe réconfortante et délicieuse idéale pour les journées froides ou en entrée durant le Ramadan.