Cuisine catalane

Pour ne pas déroger à nos traditions les boles de picoulat sont servies accompagnées d’un salpiquet de mongetes ou des pommes de terre. Ce savoureux plat égayera vos joyeuses tablées familial…

La cuisine du soleil rythme notre été gourmand. Cette préparation se retrouve sur tout le littoral méditerranéen, seule la préparation de la farce connait des variantes. Dans la cuisine catalane on y ajoute des amandes pilées et du pain frit à l'huile...

Cuisiner un bon plat catalan aux saveurs du Roussillon ? C’est mettre en partitions des ingrédients pour une symphonie de saveurs et faire chanter nos racines catalanes. Cette réflexion prend…

Ma Cuisine Catalane Cahier de recettes familiales & Traditionnelles De l’ollada aux boles de picolat en passant par le pa de pagès, le trinxat, les rousquilles et bunyetes, tout y estR…

FIDEUA DE GANDIA FACON CATALANNE La paëlla, j’en fais régulièrement ou j’en mange chez des amis. Mais saviez-vous qu’elle à un petit cousin qui vaut le détour, la fideua. Ce plat …

La Coque Catalane est une pâte briochée, généralement de forme ovale et garnie de crème pâtissière ou de crème catalane, de fruits confits et/ou de sucre perlé. Les catalans ont pour coutume de manger la Coca de San Juan durant la soirée du 23 juin et la journée du 24. C'est une pâtisserie typique de la Saint Jean très facile à réaliser que j'ai déniché sur le site Autour de ma table... LA PATE 350 g de farine 20 g de levure de boulanger 170 g de lait 30 g d'eau de fleur d'oranger 50 g de…

O n ne pense pas souvent à cuisiner le poulpe. Et pourtant c'est super bon ! D 'origine catalane, j'adore ça ! On en cuisine beaucoup dans le Sud de la France du côté de la côte Vermeille. T enter cette recette et vous m'en direz des nouvelles... Ingrédients...

Recette d’autrefois : Pa d’ous de Mamie Rose (Flan catalan)

A l'origine l’escalivada est une recette typique de la cuisine catalane, son nom vient du verbe catalan "escalivar" qui signifie "rôtir dans les braises". On met ensuite les légumes à mariner dans du vinaigre de Banyuls. Ils se mangent froids arrosés...

Aux temps jadis, dans l’intimité feutrée du Roussillon, le temps vivait des jours heureux s’attardant à dispenser, ça et là, de délicieux moments de bonheurs simples. Dés les beaux jour…