Cromesquis escargot

Retrouvez toutes étapes de la recette des Cromesquis d’escargots au chorizo de bœuf charolais du chef Aurélien Mauny

Frikassierti Schnecke mit Zelleriepurée un Barlauchschüm

J'ai vu l'autre jour sur les réseaux sociaux que les cromesquis étaient à la mode et ça faisait l'objet de quelques moqueries. Chez moi, ces trucs ne sont pas une nouveauté et même, si je vous en ai proposé aux huîtres, je me souviens très bien de...

Fondantes à l'intérieur, croquantes à l'extérieur, ces croquettes de Kiri vont faire des heureux à l'heure de l'apéritif ! Ces boulettes frites sont préparées avec du fromage et des oignons, roulées dans la chapelure puis cuites dans un bain d'huile. Une recette facile à préparer et très gourmande.

Découvrez les ingrédients et étapes de la recette Cromesquis d’escargots au brési du Haut-Doubs, mousseline de pomme de terre à l’ail doux.

Recette aussi savoureuse que surprenante. En effet, derrière la belle coque dorée, se marient à merveille les escargots et du roquefort fondant. Un pur délice!

Escargots petits-gris en cromesquis persillés - Snail and parsley cromesquis ©Stéphane de Bourgies

Découvrez les ingrédients et les étapes de la recette du Escargots de Bourgogne cresson persillé du chef Thierry Marx.

Découvrez les ingrédients et étapes de la recette de Fricassée d’escargots de Bourgogne, os à moelle et petits légumes du chef Aurélien Mérot.

sucettes croquantes aux escargots, sucettes croquantes, escargots, entrée

Découvrez notre recette facile et rapide de Cromesquis de foie gras sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.

Une façon différente de déguster les escargots de Bourgogne. Cette recette remporte le 1er prix du concours Cuisinons nos régions : la Bourgogne.

Recette N°710 Ingrédients pour les croustillants: 10 feuilles de bricks 24 escargots cuits 30 g de persil 100 g de lardon 100 g d'oignons 400 g de champignons de Paris 1 ail 2 c à soupe d'huile d'olive sel et poivre Ingrédients pour la crème de persil:...

Découvrez notre recette de feuilletés d’escargots pour l’apéritif ✅ Une recette simple pour les fêtes de fin d’année qui plaira à tout le monde !

Depuis que j'ai découvert cette technique de cromesquis, j'avoue que j'y suis très vite devenue accro. En fait ce que j'aime avec cette adorable petite boule dorée et croustillante, c'est qu'elle nous réserve une très jolie surprise lorsqu'on l'ouvre avec délicatesse et curiosité.....une mise à l'honneur totale du roquefort Papillon avec une très belle association de saveurs à la fois originale, et classique. Un mets raffiné, savoureux qui j'en suis certaine ne vous laissera pas indifférent…

On a l'habitude de les déguster en persillade, mais il existe d'autres manières de cuisiner les escargots ! Inspirés des cromesquis, ces bonbons d'escargots seront parfaits pour un apéritif dinatoire ou un buffet de Noël. Ils se préparent avec une purée de ziste de cédrat pour apporter une pointe acidulée à cette recette du chef Tom Meyer pour le livre "Festin" de Victoire Loup.

Les recettes des plus grands chefs en vidéo.

Découvrez les ingrédients et les étapes détaillées de la recette de bulots & coques "façon" escargots par le chef Frédéric Guilland.