Creme diplomate

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Cela faisait un long moment que je n’avais pas publié un article illustrant une recette de base essentielle de tout bon pâtissier (amateur( et pas n’importe quelle recette car il s’agit de la fameuse crème diplomate à la vanille. C’est cette crème qui peut être notamment utilisée pour réaliser le célèbre Fraisier en remplacement de la crème mousseline, délaissée par certains car plus lourde. Alors concrètement c’est quoi la crème diplomate ? (dixit Mr GourmanD) En réalité c’est une recette…

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Dans la liste des crèmes basiques de la pâtisserie française, on demande la crème diplomate ! Ici, on vous accompagne pas à pas dans la réalisation de cette recette inratable ;-) La recette idéale pour une tarte tropézienne, un mille-feuille, un fraisier ou encore un fond de tarte aux fruits classique :-) Plus légère que la crème mousseline, la crème diplomate est à la base une crème pâtissière à laquelle on ajoutera de la gélatine. Cela lui permettra de mieux se tenir puisqu'elle sera…

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Crème diplomate : une garniture onctueuse et légère pour vos desserts Voila une crème onctueuse, savoureuse et légère pour garnir vos tartelettes, éclairs ou fraisier : la crème diplomate ! Cette crème pâtissière enrichie de crème fouettée et de gélatine offre une texture aérienne et un goût délicat. Cette recette de la crème diplomate est inratable, simple et rapide. Gardez la sous le coude, elle va sublimer vos gateaux.

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