Conserve aubergine

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Riste d’aubergine – A table les copains Marinade Sauce, Tomato Salsa, Savoury Food, Pesto, Diner, A Table, Vegetarian Recipes, Condiments, Sauce

Je suis en plein bocaux en ce moment : ratatouille, bohémienne mais aussi la riste d'aubergine !! Vous connaissez mon gout prononcé pour les aubergines, je ne pouvais pas vous faire passer à côté de la riste ! Un plat d'accompagnement qui se mange froid en entrée, chaud ou tiède en accompagnement tout dépend des gouts et de la température extérieure ! On peut l'utiliser également en garniture de tarte etc.... La riste c'est des aubergines et de la tomate. Il vous faudra…

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Citez-nous un plat où l'aubergine se met en scène... La ratatouille, nous direz-vous ! Emblème fort de la cuisine méditerranéenne, ce légume oblong de la famille des Solanacées marque son empreinte d'une touche violette singulière. Fondante dans une moussaka ou onctueuse dans un caviar, elle se démarque par son goût subtil et légèrement amer, parfois comparé à celui du champignon. Si on la croise désormais toute l'année sur nos étals, sa pleine saison ne s'étend que de juillet à août – et…

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