Buche mangue

Envie de retrouver ce beau soleil des Antilles où j'ai passé mes vacances d'été en famille… 😎 vu la météo bretonne en ce moment, ça fera pas de mal ! Cette bûche est composée d'une mousse à la mangue, d'un insert à la mousse de coco, d'un gélifié de mangue posé sur un croustillant et biscuit coco. (Sources : La Cuisine de Mimine et C. Felder) Je réalise toujours mes bûches à l'avance et en plusieurs étapes, je vous note ici ma façon de faire. Je n'ai fait aucune déco car ce sont des bûches…

Pour Noël, je vous propose ma bûche exotique (mangue, passion, vanille), très légère et fruitée. Biscuit cuillère, crémeux passion, mangue et mousse vanille

Et voici ma première bûche de l'année ! Aux saveurs que j'aime beaucoup :) Une fois de plus je m'excuse pour le peu de photos des étapes, c'est vraiment tout nouveau pour moi d'écrire les recettes, je n'ai pas le réflexe de prendre toutes les étapes en photos ! Par contre si vous avez la moindre question n'hésitez pas à m'envoyer un message !J'ai eu un petit soucis au démoulage de mon entremet, il y a eu une panne de courant dans la journée et mon congélateur s'est refroidit, donc mon…

Epatez vos convives avec cette recette exotique de la traditionnelle bûche de Noël.

Une délicieuse bûche aux saveurs exotiques composée d’une dacquoise amande/noix de coco, d’une mousse à la mangue, d’un insert bien acidulé aux fruits de la passion, et de morceaux de mangue caramélisés, le tout recouvert d’un glaçage miroir coloré.

Chocolat, noisette et une pointe de passion... qui dit mieux ? Découvrez notre recette en photos et en vidéo, de la bûche passion noisette. Une pure merveille !

Temps de préparation: 2 heuresTemps de cuisson: 13 minutesTemps de repos/congélation: 1 nuitPour une bûche de 10 personnesIngrédientsPour la ganache inspiration passion100 g de chocolat inspiration passion150 g + 300 g de crème liquide 1 feuille de gélatine (2g)Pour le double insert Pour l'insert mangue passion140 g de mangue60 g de jus de fruits de la passion (env 4 fruits)5 g de pectine nH1 feuille de gélatine40 g de sucrePour la panna cotta coco12 cl de crème liquide entière20 cl de lait…

Temps de préparation: 1h30Temps de cuisson: 10 minutesTemps de repos/congélation: 1 nuitIngrédientsPour la ganache montée au dulcey 200 g de chocolat Dulcey 150 g + 300 g de crème liquide entière 1 feuille de gélatine (2g)Pour l'insert mangue passion250 g de purée de mangue100 g de purée de passion (env. 6 fruits)1 g de pectine35 g de sucre semoulePour le biscuit Joconde ​150 g d’œufs entiers (environ 5 œufs)100 g de sucre glace100 g de poudre d'amandes30 g de farine90 g de blanc d’œufs…

Avec cette bûche passion, mangue et noix de coco j’ai décidé d’utiliser une association exotique et rafraichissante pour Noël. Cette bûche est donc composée d’une…

Une bûche de Noël légère et fruitée, aux fruits exotiques et noix de coco avec une touche croustillante. Idéale en fin de repas festif !