Brioche au levain maison

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Voici une recette dont j'ai retrouvé la photo perdue au milieu d'autres non publiées ces derniers mois. Après les pains au levain, les crêpes, pancakes et gaufres au levain et les briochettes aux milles pépites de chocolat au levain, il manquait bien la recette de base de la brioche au levain ! Ingrédients (pour 1 brioche) 250g de farine (T65 ici) 150g d’oeufs (3 oeufs moyens) 30 à 40g de sucre (de canne ici) 3/4 cc de sel (4 g) 50g de levain mûr (rafraîchi la veille) + 2 à 3 g de levure…

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Blog de cuisine italienne, française et du monde avec des recettes simples. Histoire des plats, pâtisserie, techniques de base, fiches produits. Sourdough Bun Recipe, Sourdough Brioche, February Recipes, Portuguese Sweet Bread, Brioche Recipe, Baking Bread Recipes, Sourdough Baking, Cooking Chef, Sourdough Recipes

Versione italiana più giù Je pense qu'avec ces brioches il y a de quoi se convertir en quelques minutes au levain :-) Je ne suis pas dépendante de lui je vous rassure. Souvent par manque de temps, j'utilise la levure de boulanger. Et puis des fois me voilà avec le…

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