Boeuf chimichurri

La salsa Chimichurri, c'est le condiment phare en Argentine ! Fraîche et pleine de peps, elle rehausse notre boeuf aveyronnais. Le tout servi avec des carottes et patates douces rôties.

Ici j'ai fait griller une hampe de boeuf, saignante bien sûr, avec une sauce chimichurri (pleins d'herbes, de l'huile et du piment en gros) un peu relevée par-dessus. J'ai accompagné ça de petites pommes de terre sautées et d'une salade parce que j'avais pas le temps de faire autre chose. Mais ce serait absolument incroyable avec des petits légumes rôtis au four... Miam ! Parfait pour les amateurs de viande.

Recette de Natacha Arnoult, publiée dans la revue 180°C n°3, p 117

Recette de marinade sèche de base pour côtes levées de Ricardo.

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Une idée de recette spécial barbecue Rock'n'roll avec Saint Agur. Faites chauffer les braises !

Découvrez notre délicieuse recette de Steak Grillé au Chimichurri sur l'application FlyMenu avec sa liste de courses associée.

Une grillade relevée d'une sauce traditionnelle argentine revue à la mode Sud-Ouest avec du piment d'Espelette pour un plat minute au top !

Bavette et purée de pommes de terre font toujours bonne figure sur un menu bistro. Dans sa version classique, la viande est garnie d’une rondelle de beurre, ici aromatisé à l’échalote. La purée n’est pas en reste, puisqu’on l’agrémente d’une garniture d’échalotes frites, dont la texture croustillante offre un heureux contraste avec le moelleux des pommes de terre.

À défaut de s’envoler vers la Turquie, on en cuisine l’une des spécialités. On adore accompagner ces brochet tes de boeuf haché épicé de taboulé. On utilise d’ailleurs quelquesunes des composantes de cette salade dans la préparation de viande, soit le persil et le boulgour, qui remplace la chapelure.