Amarante

Connaissez-vous l'amarante ? Il s'agit d'une plante originaire d'Amérique centrale que l'on cultive pour ses feuilles ou ses graines riches en protéines et en fer. Le fer d'origine végétale étant moins bien absorbé, il est conseillé de l'associer à des aliments riches en vitamines C, comme le citron et le persil ! Ici associés à la tomate et à l'oignon, ils apportent un tourbillon de fraicheur à cette salade à déguster en entrée ou pour un repas frais et léger.

L'amarante, cette "pseudo céréale" minuscule, est consommée depuis la nuit des temps en Amérique Latine. Elle prend en cuisant une texture un peu collante, idéale pour confectionner des galettes.

Riche en antioxydants, en minéraux et en fibres, l'amarante est une graine qui ne contient pas de gluten, qui pourrait bien être une alliée des sport1

J’ai toujours aimé les petites graines… Je me gave de chia depuis des années, j’aime aussi le quinoa et le kaniwa, mais c’est pendant ma grossesse que

Peu connue, l’amarante est pourtant l’une des plus anciennes céréales cultivées en Amérique, principalement au Mexique, où on l’utilise pour faire des barres alegria. Naturellement sans glu

Et voilà que je teste une nouvelle petite graine bio, l'amarante ! Quésako ? Une graine incas miraculeuse qui s'apparente aux céréales et qui est pleine de protéïne. Elle se consomme aussi bien sucrée que salée car elle peut servir de liant pour les...

L'association lait de coco- chocolat- noisette et ces petites graines avec leur petit goût torréfié tout cela nous offre une vrai petite merveille en bouche.

Recette Autre Amarante à la pomme et au miel - Recette Ptitchef

AMARANTE EN TABOULÉ , préparation sans gluten avec de petites graines qui rappellent la recette originale, enrichie en végétaux dont la vitamine C (tomate, persil), saveur olive.

amarante, lait, oeuf, champignons de Paris, carotte, oignon, persil, huile d'olive