Dans un cul de poule, mélanger la farce et le foie gras et déposer le tout dans un cercle beurré. Chemiser la pâte et faire une cheminée.

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Pâté périgourdin au cœur de foie gras

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Un plat à préparer à l’avance et à déguster froid pour profiter pleinement de l’instant présent.

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Bocaux de foie gras au sauterne LGY

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Pâté en croûte réalisée avec la viande de porc et du foie gras

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CulinoTests - Pourquoi préparer son foie gras à la façon d'Eric Léautey ?

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Une terrine à déguster en famille.

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