Pinterest • Le catalogue d'idées
Recette de Andouillettes à la mâconnaise

Recette de Andouillettes à la mâconnaise

Recette de rognons (veau, porc..) au vin blanc et moutarde - Des abats cuisinés avec le talents des cuisinières bourguignonnes, de bons rognons, des échalotes, champignons, une sauce au vin blanc et de la moutarde, voici un plat gourmet.

Recette de rognons (veau, porc..) au vin blanc et moutarde - Des abats cuisinés avec le talents des cuisinières bourguignonnes, de bons rognons, des échalotes, champignons, une sauce au vin blanc et de la moutarde, voici un plat gourmet.

ROGNONS DE VEAU A LA CREME & AU CALVADOS (rognons de veau, pois gourmands, champignons de Paris, beurre, huile, crème, Calvados, échalote, vieux vinaigre, jus de citron, fond de veau, pommes de terre)

ROGNONS DE VEAU A LA CREME & AU CALVADOS (rognons de veau, pois gourmands, champignons de Paris, beurre, huile, crème, Calvados, échalote, vieux vinaigre, jus de citron, fond de veau, pommes de terre)

Croustades d’andouillette à l’oignon rouge

Croustades d’andouillette à l’oignon rouge

Ris de veau : la méthode pour les préparer et les cuire

Ris de veau : la méthode pour les préparer et les cuire

Tête de veau sauce ravigote

Tête de veau sauce ravigote - Recette par Ma Cuisine et Vous

Tête de veau sauce ravigote

Recette de Ris de veau croustillant, morilles à la crème

Ris de veau croustillant, morilles à la crème

Recette de Ris de veau croustillant, morilles à la crème

TÊTE DE VEAU RAVIGOTE (Pour 4 P : 1 kg de tête roulée, 2 carottes, 1 oignon/2 clous de girofle, 2 gousses d’ail, bouquet (poireaux, laurier, thym, céleri), 1/2 jus de citron, 20 cl de vin blanc, 1 c à s de farine) (SAUCE RAVIGOTE : 2 oeufs, 1 c à s de moutarde, 1 échalote, 12 c à s d'huile, 5 c à s vinaigre, sel/poivre, 1 c à s de câpres, 50 g de cornichons, 1 c à s de ciboulette/estragon/persil) CUIRE LA TETE 2 h dans le bouillon (départ eau froide) Laisser au frais 1 nuit hors du bouillon.

TÊTE DE VEAU RAVIGOTE (Pour 4 P : 1 kg de tête roulée, 2 carottes, 1 oignon/2 clous de girofle, 2 gousses d’ail, bouquet (poireaux, laurier, thym, céleri), 1/2 jus de citron, 20 cl de vin blanc, 1 c à s de farine) (SAUCE RAVIGOTE : 2 oeufs, 1 c à s de moutarde, 1 échalote, 12 c à s d'huile, 5 c à s vinaigre, sel/poivre, 1 c à s de câpres, 50 g de cornichons, 1 c à s de ciboulette/estragon/persil) CUIRE LA TETE 2 h dans le bouillon (départ eau froide) Laisser au frais 1 nuit hors du bouillon.

Tripes et pieds de veau recette périgourdine

Tripes et pieds de veau recette périgourdine

Rognons de Veau sauce Crémée à la Moutarde et au Vin Blanc

Rognons de Veau sauce Crémée à la Moutarde et au Vin Blanc

Idées recette Cassolette de ris de veau aux morilles

Idées recette Cassolette de ris de veau aux morilles

Feuilletés de ris de veau

Feuilletés de ris de veau

Ris de veau à la crème et purée maison

Ris de veau à la crème et purée maison

Cuisine AZ, 101 000 délicieuses idées et recettes de cuisine classées par themes ou par catégories , avec photos, faciles ou techniques, testées et validées par nos soins.

Ris de veau landais

Ris de veau landais

Découvrez la recette Ris de veau aux morilles sur cuisineactuelle.fr.

Ris de veau archiduc

Ris de veau archiduc

Petites bouchées à la reine au ris de veau et morilles

Petites bouchées à la reine au ris de veau et morilles