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Pâté lorrain

Pâté lorrain - Le pâté lorrain est une spécialité culinaire originaire de Baccarat en Lorraine. C'est la plus ancienne recette réputée être une spécialité lorraine, sous le nom de petits pâtés lorrains.

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Pâté lorrain - Recettes - Cuisine française

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Pâté de campagne d'antan : 1 filet mignon de porc 350 g de foie de porc 500 g de gorge de porc découennée 1 crépine 1 barde de lard gras 300 g de gelée (chez le charcutier, ou un sachet de gelée en poudre) 10 cl de lait 2 œufs 2 cuil. à soupe d’armagnac 1 carotte 1 échalote 1 oignon 1 bouquet garni (thym, laurier, persil plat) 1/2 cuil. à café de sucre 2 pincées de quatre-épices 5 cuil. à café rases de sel (25 g) 1/2 cuil. à café de poivre moulu

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Terrine de foies volailles au porto

Terrine de foies volailles au porto - Recettes - Cuisine française. À préparer la veille de la dégustation. Plus

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Préparation : 20 min Cuisson : 2 heures 30 La veille Pour 8 personnes : -1,5 kg de jambon cru demi-sel -500 g d’épaule de porc salée -200 g de couenne -80 cl de Bourgogne Aligoté -2 litres de bouillon de volaille -1 pied de porc -1 pied de veau -2 oignons...

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TERRINE DE JAMBON PERSILLÉ - Le blog de epicétout, la cuisine de dany

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Pâté de lapin en croûte à l'estragon

Pâté de lapin en croûte à l'estragon : recette sur Cuisine Actuelle

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Pâté de lapin en croûte à l'estragon

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Terrine de lapin en gelée de cidre aux herbes de printemps - Cuisine Campagne

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Terrine de lapin en gelée de cidre aux herbes de printemps

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Pâté de campagne

Pâté de campagne - Cuisine et Vins de France

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Pâté de campagne

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Terrine de Campagne, recette Terrine de Campagne

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Pressé de Queue de Boeuf aux épices

Pressé de Queue de Boeuf aux épices | Parmesan et Paprika

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Pressé de Queue de Boeuf aux épices

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Terrine de canard à l’orange

Voir la recette des filets de canard en cuisson express,accompagnés polenta crémeuse avec une salade tiède de tomates et roquette.

Terrine de canard à l’orange - Recettes

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