Gilles ASTRUC Les Courges du Pigeonnier

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Saint Julien du Puy / Producteur de lentilles vertes et cucurbitacées en vente directe
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- 350g de lentilles corail - 1 petite brique de lait de coco (environ 200mL) - 2 càs bien bombées de pâte de curry doux - 200 mL de purée de tomate - 1/2 oignon jaune* - 750 mL d’eau, à moduler selon l’avancement de la cuisson - Quelques petites tomates et un peu de menthe ou de coriandre pour servir (facultatif) - Poivre du moulin et fleur de sel - 1 citron vert

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