Crème aux fruits de la passion (Passion curd) 4 fruits de la passion 2 oeufs 50g de beurre 40g de sucre

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Il est difficile de trouver du praliné en magasin, il est bien plus simple de le faire soi-même. En réalisant le praliné, vous allez également obtenir

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ganache-montee-framboise

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Crème mousseline pralinée (Crème Paris Brest)

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Caramel de pommes (ou beurre de pommes sans beurre)

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crème onctueuse au chocolat blanc

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CREME AU BEURRE A LA NOISETTE pour bûche (200 g de beurre, 120 g de sucre glace, 2 jaunes d'oeufs, 100 g de poudre de noisettes)

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CREME MOUSSELINE : 50 cl de lait entier 1 à 2 gousse(s) de vanille selon la puissance que vous désirez. 4 jaunes d’oeufs 55 g de sucre en poudre 60 g de farine T45 (ou 30 g de farine + 30 g de fécule de maïs) 150 g de beurre pommade 2 cl de Grand Marnier (facultatif)

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Après mes petites crèmes à la vanille, voici des petites crèmes au café. J'ai pris du café instantané pour cette version plutôt qu'un espresso. J'avais peu

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Crème dessert au speculoos - Bonoise recettes

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