J’ai toujours réussi de façon aléatoire mes gâteaux roulés, et quand je les rataient j’avais souvent les mêmes symptômes : parfois ils restaient plats comme une limande, parfois ils collaient au papier sulfurisé après cuisson, parfois vu qu’ils n’avaient pas la bonne texture, ils cassaient lors de roulage. Et puis, comme vous devez le savoir maintenant,En savoir plus

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Verdict : très très bon. Je n avais pas de speculoos en pâte donc j ai remplacer par du chocolat noir (même poids). Super bon la pralinoise est coulante !!!

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Beignets à la crème pâtissière comme à Rome

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Recette des beignets farcis à la crème pâtissière (bombe alla crema). Absolument irrésistibles et tous les conseils pour les réussir.

@ Succès garanti avec cet œuf dur géant qui épatera vos invités.

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Cette crème au beurre à la meringue Suisse est une excellente recette de glaçage pour gâteau. Elle me sert également à la réalisation de boules de chocolat

Crème au beurre à la meringue Suisse (pas à pas)

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Des barres de céréales… qui ne sont pas vraiment des barres de céréales ! mais plutôt des barres aux fruits secs !  2 versions au chois : Amandes, flocons d’avoine & noisettes OU Amandes, flocons d’avoine & coco. Ou alors, faites-vous la votre en partant de cette base.  A chaque fois, j’ai fait 10 barres de 2 cm x 10 cm. Elles ne sont pas très sucrées… On les a trouvé plutôt bien équilibrées.

Barres de céréales & fruits secs maison - 2 versions -

Des barres de céréales… qui ne sont pas vraiment des barres de céréales ! mais plutôt des barres aux fruits secs ! 2 versions au chois : Amandes, flocons d’avoine & noisettes OU Amandes, flocons d’avoine & coco. Ou alors, faites-vous la votre en partant de cette base. A chaque fois, j’ai fait 10 barres de 2 cm x 10 cm. Elles ne sont pas très sucrées… On les a trouvé plutôt bien équilibrées.

Voici donc mes cronuts crooooo bon... Oh lala quelle fierté de les avoir réussi... Enfin surtout d'avoir dompté la bête; je parle bien entendue de la pâte feuilletée. Premier essai, enfin premier vrai essai car j'avais auparavant testé la recette express...

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Beignets au four. Testée et très approuvée : moelleux ; moins gras qu'en friture. Mon adaptation : doubler les proportions pour en faire des beignets et une petite brioche. Pour la finition, Prendre du sucre cristallisé. Cuire à 190° pendant et 25mn environ.

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Recette De Beignet Express Facile 1 oeuf (2)  40 g de sucre  150 ml de lait entier  1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger  1 sachet de sucre vanillé  125 g de farine (250 g) (+ou- selon l’absorption de la farine)  4 g de levure chimique ( 1 sachet )

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Beignets au four ! (je pense que ça vaut le coup de tenter en version vegan avec 2CS huile de coco à la place du beurre et remplacer les oeufs par...)

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Millionnaire shortbread mini pour le sablé 88 g de farine 63 g de beurre salé mou 30 g de sucre roux  Pour le caramel 25 g de beurre salé 1 boîtes de 397 g de lait concentré sucré ou 30 cl Pour la couverture 100 g de bon chocolat au lait

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Suite à l'émission meilleur pâtissier, j'ai tenté la recette de pâte feuilletée rapide de Mercotte : pas de détrempe, un mélange au robot. Plutôt pratique !

Pâte feuilletée rapide de Mercotte

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aujourd'hui 4 aout c'est un temps à faire des chouquettes!!!!Retrouvez la recette de ces délicieuses chouquettes sur le site de Gourmand. Vous allez adorer !

GATEAU MOUSSELINE (Pour 6 P : 5 jaunes d'œufs, 5 blancs d'oeufs, 125 g de fécule de pomme ou terre ou de mélange pomme de terre et maïs, 75 g de sucre, le zeste d’un citron)

Gâteau Mousseline

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