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Notre Carte (Printemps 2015)

Notre Carte "Le Départ des Gourmands" (Printemps 2015)
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Côte de Bœuf, Sauce Vigneronne Side of beef, wine sauce

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Restaurant Fabrice Moya

Pâté en croûte façon Fabrice Pâté in a crust à la Fabrice

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Tourbillon de Bar à la plancha accompagné de son Risotto Whirl of Bass à la plancha served with Risotto

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Pavé de cabillaud, Crumble de radis et Tortillas de pomme de terre Cod steak, Radish crumble and Potato tortillas

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Côtelettes d'agneau sur son jus de thym, Artichaut & Gaufre de pomme de terre Lamb chops over thyme jus, Artichoke & Potato waffle

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Pavé de Zèbre et sa glace vigneronne, Duo de risotto et ses légumes tournés Zebra steak and its wine ice-cream, Duo of risotto and turned vegetables

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Crocodile en persillade et ses Ravioles de Royans, Sauce Gambas Crocodile with parsley and garlic and Royans ravioli, King Prawn sauce

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Marguerite & Fauteuil Rouge de Foie Gras de Canard, Sésames au miel et Chutney de fraises Daisy & Red Chair of Duck Foie Gras, Sesame with honey and Strawberry chutney

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Gambas dans tout leurs états, Beignets & Dôme de Gambas et son coulis King Prawns in all forms, King Prawn fritters & Dome served with a coulis

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Sphère de cabillaud et son velouté d'asperge Cod sphere and cream of asparagus

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