Bourguignon de sanglier facile - Recette de cuisine Marmiton : une recette

Bourguignon de sanglier facile

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Marinade:   Recette de gibier : La daube de sanglier - -= C Esstra =-

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Cuissot de sanglier au vin rouge – cuisson 5 heures - Ôdélices : Recettes de cuisine faciles et originales !

Cuissot de sanglier au vin rouge - cuisson 5 heures

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FAISAN SAUCE AUX CEPES ET AU PORTO (1 faisan ou une poule faisane, 300 g de cèpes, 20 cl de crème, un peu de Porto, beurre)

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CUISSOT DE SANGLIER ROTI (Pour 8 P : 1 cuissot de 3 kg, huile d'olive, 4 carottes, 2 oignons, 2 échalotes, 2 gousses d'ail, 1 L de vin rouge, 5 c à s de vinaigre, 1 c à s de farine, 1 morceau de sucre, 2 clous de girofle, 1 bouquet garni (thym, laurier, persil), 100 g de beurre, 2 branches de thym, sel, poivre)

Cuissot de sanglier rôti

CUISSOT DE SANGLIER ROTI (Pour 8 P : 1 cuissot de 3 kg, huile d'olive, 4 carottes, 2 oignons, 2 échalotes, 2 gousses d'ail, 1 L de vin rouge, 5 c à s de vinaigre, 1 c à s de farine, 1 morceau de sucre, 2 clous de girofle, 1 bouquet garni (thym, laurier, persil), 100 g de beurre, 2 branches de thym, sel, poivre)

SANGLIER SAUCE AU VIN & MYRTILLES (pour 2 filets mignon : huile de pépin de raisin, vinaigre de Xérès, confiture de myrtilles) MARINADE : vin rouge, oignon, ail, bouquet garni, baies rouges

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Civet de biche sauce grande veneur Ingrédients : (pour 4 personnes)  - 600 à 800g de viande de biche (Astuce : on compte 150 à 200g de viande pour un adulte)  - 2 oignons  - 4 carottes  - 1 bouteille de vin rouge  - 1 c. à soupe de farine  - 3 c. à soupe de vinaigre de vin  En savoir plus sur http://cestmasoeurquiregale.e-monsite.com/pages/les-plats/les-viandes/civet-de-biche-sauce-grand-veneur.html#cfcC7tO4p6xxeBWd.99

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CIVET DE CHEVREUIL (oignon, carotte, ail, vin rouge, vinaigre de vin, fond de veau, clou de girofle, bouquet garni, beurre, huile d'olive, farine, crème, sel/poivre)

Civet de chevreuil

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Photo de la recette : Daube provençale de sanglier au vin blanc

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