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Schnitzel : viandes et même poissons panés, le grand classique d'une carte autrichienne, servi dans tous les restos. - Wiener Schnitzel : la plus connue des escalopes panées (veau exclusivement pour bénéficier de l'appellation), souvent servie avec pommes de terre persillées et sauce aux airelles.

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Vienne est la seule ville au monde à avoir donné son nom à une gastronomie spécifique, la Wiener Küche. La recette de l’escalope panée à la...

à partir de cuisine-facile.com

Escalope Viennoise

L'escalope viennoise (Wiener Schnitzel) est une fine escalope de veau pannée.

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Un petit tour en Autriche aujourd'hui puisque la Wiener Schnitzel est "the plat de viande" incontournable dans ce pays. Elle est à la carte de nombreux restaurants en Autriche. Il s'agit d'une escalope panée de veau ou de porc servie avec une tranche...

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