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Mélange pour vin chaud - Une verrine hermétique en verre (H11,5 x D6 cm), 2 petites oranges (200 g), 150 g de sucre blond de canne, 1/2 c. à café rase de cardamone en poudre, 2 bâtonnets de cannelle, 1/2 gousse de vanille Bourbon, 1 étoile de badiane, 3 clous de girofle - Verser la totalité des ingrédients dans une casserole avec un litre de vin rouge (ou blanc). Laisser cuire à feu très doux 15 à 20 minutes. Le mélange doit très légèrement frémir. Filtrer-le et servir aussitôt.

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Recette de terrine de fruits rouges à la menthe et crème mascarpone citronnée.

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Poêlée minceur de légumes aux pommes de terre et olives : http://www.fourchette-et-bikini.fr/recettes/recettes-minceur/poelee-minceur-de-legumes-aux-pommes-de-terre-et-olives.html

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Soupe à l’oignon (la meilleure) trucs de ricardo: utiliser les oignons jaunes tout usage et les faire carameliser à feu doux. Utiliser un mélange de bouillon de boeuf et de poulet. Au moment de déglacer: utiliser le vin rouge avec un soupcon de cognac. Utiliser le pain baguette. D'ailleurs mieux vaut le deposer sur le dessus et le faire gratiner au derner instant plutot que de le faire à part. Utiliser le fromage gruyere. Ajouter une pincée de muscade dans le bouillon

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à partir de chefNini

Magret de canard au vin rouge, échalote, noisette et moutarde

C'est un peu dans un esprit boeuf bourguignon et lapin à la moutarde (pourtant des recettes totalement éloignées) que j'ai pensé cette sauce pour accomp

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