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à partir de chefNini

Ketchup maison

ketchup-maison Pour 40 cl de ketchup : 500 g de tomates rondes 1 oignon rouge 70 g de sucre en poudre 5 cl de vinaigre balsamique 1/4 cc de piment fort de Cayenne 1 cs de miel 1 pincée de cumin 1 gousse d’ail 3 feuilles de laurier Sel

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à partir de Bistro de Jenna

Carottes glacées au miel et aux épices

Carottes glacées au miel et aux épices INGREDIENTS: (pour 4 personnes) 20 carottes nouvelles (petites et fines) 5 gousses d'ail 15 g de beurre 1 c.à.soupe de cumin 2 c.à.soupe de vinaigre aux épices 1 c.à.soupe de miel au romarin fleur de sel ​ ༺༻༺༻༺༻༺༻༺༻༺༻...

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En grande adepte du fait maison je ne pouvais pas passer à coter de la fabrication de mon propre vinaigre de fruits. J’avais fais l'expérience du vinaigre de miel l'année dernière dont j'avais offert un échantillon dans mes cadeaux gourmands de noël et...

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Carpaccio de saumon et crudités Pour 4 personnes 400 g saumon sans la peau 1 grosse Carotte 8 Radis ronds 30 g Graine de sésame 1 cm Gingembre râpé 2 c. à soupe Huile de sésame 1 c. à soupe Vinaigre de miel 1 c. à soupe Aneth Sel Poivre

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Cadeaux gourmands : vinaigre de clémentine, sucre de noël et sel à l'indienne (Gourmet Gifts: clementines vinegar , christmas sugar and Indian salt)

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à partir de marmiton.org

Magrets de canard à tomber par terre

poivre de sichuan, vinaigre balsamique, cumin en poudre, sel, cannelle, miel liquide, graine de coriandre

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SAUMON GRAVLAX (1 filet de saumon de 600 g, 30 g de sucre, 35 g de sel, 1 c à c de coriandre en grains, 1 c à c de poivre 5 baies, 1 c à c de cumin, 1 c à c de baies de genièvre, 1 clou de girofle, 1 bouquet d'aneth, 2 c à s d'huile) MARINADE : 48 h + repos 24 h (SAUCE : 15 cl d'huile de colza, 2 c à s de vinaigre de Xérès, 1 c à s de miel, 1 c à s de moutarde Savora, 4 c à s d'aneth, sel/poivre)

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