Pinterest • Le catalogue d'idées

C’est la première fois que je cuisine une courge spaghetti et le résultat est plutôt réussi. J’ai choisi une cuisson au four pour cette recette mais cette variété de courge peut être cu…

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Gnocchi fondants de potiron et parmesan au beurre de sauge

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C’est la première fois que je cuisine une courge spaghetti et le résultat est plutôt réussi. J’ai choisi une cuisson au four pour cette recette mais cette variété de courge peut être cu…

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Gratin de potimarron au Comté

Le potimarron est une variété de courge voisine du potiron. Sa forme et son goût lui ont valu le surnom de courge châtaigne. Cuisinée en gratin comme ici, c’est un délice. Il est très riche e…

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Accras de giraumon et malanga

Ces accras sont traditionnellement servi le « vendredi saint » aux Antilles. La base est composée de giraumon (variété de courge) et de malanga (variété de chou dur). Vous pouvez remplacer le giraumon par du potiron ou de la carotte. Certains dégustent ces accras dans un sandwich quand il en reste le lendemain. Pour une vingtaine d’accras 200g de giraumon...

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Aujourd'hui je vous propose une recette de saison et qui ne demande pas des heures de préparation. Le potimarron est une variété de courge que j'affectionne particulièrement et j'en fait une cure pendant les quelques mois que durent sa production. Histoire...

En français « doubeurre », cette courge est une variété de courge musquée appartenant à la famille des cucurbitacées. Comme son nom l’indique aussi bien en anglais, qu’en français elle a la particularité d’un velouté et d’une texture qui rappelle le beurre...

Velouté de courge butternut au Cuisine Companion ou pas La doubeurre est une variété de courge musquée, une plante de la famille des cucurbitacées Le nom français évoque le goût de cette courge, en particulier le velouté que sa texture permet d'obtenir...

Bisque de tomate à la courge et au basilic

Pétoncles pochés à la ratatouille de poivrons, sauce aux poivrons rouges | equiterre.org - Pour des choix écologiques, équitables et solidaires