Vanille française

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CREME MOUSSELINE : 50 cl de lait entier 1 à 2 gousse(s) de vanille selon la puissance que vous désirez. 4 jaunes d’oeufs 55 g de sucre en poudre 60 g de farine T45 (ou 30 g de farine + 30 g de fécule de maïs) 150 g de beurre pommade 2 cl de Grand Marnier (facultatif)

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La chantilly : 25cl de crème liquide entière à 35%, 30g de sucre glace, 30g de sucre semoule,  les graines d’une gousse de vanille. Facultat...

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CREME DE MARRON POUR LES + PRESSES (500 g de châtaignes pelées en bocal, 75 cl d'eau, 15 cl de sirop d'agave, 1 gousse de très bonne vanille, 1 pincée de fleur de sel) - CONSERVATION : 10 jours au frais

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Bûche très vanille, biscuit pistache et insert cerise

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À la fraise, à l'abricot, à l'orange : 25 recettes de confitures maison !

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Entremet vanille framboise

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600g de fraises FRANÇAISES de qualité  3 oeufs moyens (150g) (à température ambiante) 375g de mascarpone 100g de sucre en poudre 1 gousse de vanille (ajout perso) 2 CS d'eau froide 1 CS rase de sucre glace Le jus d'un demi-citron 1,5 biscuit à la cuillère par verrine  Pour le sucre coloré : 80g de sucre en poudre  Quelques gouttes de colorant alimentaire rouge, ou un peu de colorant en poudre rouge fraise

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flan pâtissier     2 oeufs     150 g de sucre     90 g de Maizena     3 paquets de sucre vanillé     1 l de lait

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Un dessert que l'on adore à la maison … Ingrédients : 1 yaourt (maison à la vanille) de 125g 2 œufs 2 pots de farine 4 pots de lait - 1,5 pot de sucre 50g de beurre 1 gousse de vanille cassonade Attention, il faut conserver votre pot de yaourt vide, car...

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