Vache ghee

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Tips on beginning a homestead orchard (and the varieties we will be planting this year!) | The Elliott Homestead

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Le ghee ou beurre clarifié est un beurre dépourvu de caséines et de lactose du lait de vache et donc beaucoup mieux toléré que le beurre classique ! Très utile quand on est sensible aux produits laitiers et que l’on éprouve du mal à se passer totalement du goût de beurre dans les pâtisseries. Voici la recette :

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Le ghee ?! Mais qu’es-ce que c’est ?!.. Eh bien, c’est tout simplement un beurre clarifié (dont on a éliminé l’eau, le lactose et la caséine). Ingrédient phare de la cuisine Indienne mais aussi d’autres régions de la planète (principalement dans les régions chaudes où le fait de clarifier le beurre permet de le conserver pendant de longues périodes ...

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