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Un Éclair

à partir de Cuisine en Scène, le blog cuisine de Lucie Barthélémy

Paris-Brest (pas à pas)

Aujourd'hui j'ai l'honneur de vous présenter mon premier Paris-Brest 100% maison! Praliné, pâte à choux, crème mousseline, tout est fait par moi, et le résultat est aussi beau que bon ;-) Dans mon cours de pâtisserie professionnelle il y a peu de devoirs obligatoires, et

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à partir de undejeunerdesoleil.com

Choux comme un Paris-Brest d'après Conticini pour la Saint-Valentin

Choux Paris-Brest 1- recette creme praliné (enlever la gélatine, ça marche quand même !!)

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Saint Honoré fraises réalisé par François Daubinet lors d'un cours "Autour du Saint Honoré" à la Michalak Masterclass

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Enfin j'arrive à trouver un peu de temps pour vous proposer la fameuse recette de la charlotte au chocolat de Pierre Hermé. L'article fut...

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Eclairs au saumon de Norvège & à la ricotta - J'ai la chance d'avoir récupéré l'un des thermomix de ma mère... Je vais pouvoir faire plaisir à mon chirii avec des plateaux télé raffinés :)

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à partir de lapatisseriedesreves.com

Le Paris-Brest

Le Paris-Brest - Elu meilleur Paris Brest de Paris, cette pâtisserie revisitée par Philippe Conticini représente un juste équilibre entre intensité et légèreté. La première gourmandise est celle de la pâte à chou et du streusel qui apporte un goût et une texture supplémentaire. Arrivent ensuite la crème pralinée extrêmement foisonnée et fondante puis le cœur coulant de praliné pur qui emplit toute la bouche de son intense gourmandise. #Lapatisseriedesreves

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à partir de Ôdélices

Petits choux au saumon fumé - Recettes de cuisine

Petits choux au saumon fumé - Ôdélices : Recettes de cuisine faciles et originales !

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chouquettes (avec explications détaillées au robot!)

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Le Saint Honoré est devenu à la maison un des desserts fétiches que nous adorons... Nous avons même des amis qui se sont battus pour les...

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à partir de Bec sucré parigot

Les magnifiques desserts de Julien Alvarez au Peninsula

Chou de Julien Alvarez - "Sur un chou vanille légèrement croustillant, on retrouve une crème vanille et pralinée noix de pécan avec, en son milieu, un petit chou et coeur de praliné coulant, brisures de pécan et noisettes caramélisées. Au moment du service, on laisse juste couler sur le chou une sauce chocolat Gianduja."

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