Pavé de Turbot en écailles de Chorizo Légumes Primeurs et Beurre d’Orange par Fabien Vogt

Pavé de Turbot en écailles de Chorizo Légumes Primeurs et Beurre d’Orange par Fabien Vogt

Turbot au beurre d’orange et purée de céleri au lait de coco

Turbot au beurre d’orange et purée de céleri au lait de coco

Dans cette tourte se cache l'ingrédient magique, celui auquel Hélène Darroze ne saurait résister : le foie gras ! Avec ça, c'est dans la poche ! Découvrir la recette de la tourte de céleri aux

Turbot croustillant noisette amande, sauce cannelle

Turbot croustillant noisette amande, sauce cannelle

pavé de turbot cuit au beurre salé et salicornes

Pavé de turbot cuit au beurre salé et salicornes

Recette pavé de turbot cuit au beurre salé et salicornes par La. Ingrédients : carotte, turbot, olive, sel, beurre

Haute Cuisine

Pan-roasted turbot cooked on the bone with fennel croquettes and Pernod velouté

Haute Cuisine

Turbot en croûte de bacon

Turbot en croûte de bacon

N’oubliez pas le nom de ce poisson – turbot – et réservez-lui une cuisson courte : 5 minutes à la poêle suffisent. Le bacon qui dore en dégageant sa bonne odeur incite de toute façon à vite s'attabler.

Filet de turbot au sabayon de champagne - Meilleur du Chef

Filet de turbot au sabayon de champagne

Filet de turbot au sabayon de champagne - Meilleur du Chef

Recette turbot au caramel d'épices et parmentier de tourteau - Cuisine et Vins de France

Turbot au caramel d'épices et parmentier de tourteau

Recette turbot au caramel d'épices et parmentier de tourteau - Cuisine et Vins de France

Eplucher et émincer  l'échalote. Eplucher et écraser la gousse d'ail. Eplucher et couper en 2 les pommes de terre.

Eplucher et émincer l'échalote. Eplucher et écraser la gousse d'ail. Eplucher et couper en 2 les pommes de terre.

Le beurre blanc est une onctueuse émulsion de réduction d’échalotes et de beurre.  Délicieuse avec des poissons nobles comme le brochet, le turbot, le bar, la sole, le saumon ...

Beurre blanc pour poissons

Le beurre blanc est une onctueuse émulsion de réduction d’échalotes et de beurre. Délicieuse avec des poissons nobles comme le brochet, le turbot, le bar, la sole, le saumon ...

Pinterest
Rechercher