Pinterest • Le catalogue d'idées

Plus savoureuse que la fesse, l’épaule de porc saura plaire à votre estomac! Elle tire toute sa saveur de sa quantité de gras légèrement supérieur à celle de la fesse. Une fois désossée, elle peut être servie en rôti. Nous vous conseillons une cuisson longue à feu doux pour tirer le maximum du potentiel de cette merveilleuse coupe!

Bacon à l’érable et au fenouil

Comment rendre le bacon encore plus irrésistible ? En y mettant du sirop d’érable et des graines de fenouil.

47
3

De loin le muscle le plus savoureux et le plus tendre de l’épaule de porc, l’échine est une excellente coupe qui peut s’apprêter de toutes les façons. Pour tirer le maximum de son potentiel, nous vous conseillons d’opter pour une cuisson longue à feu doux. Ceci fera fondre le gras de cette pièce et donnera un maximum de saveur. Délice culinaire assuré!

Banh Mi chicken lemongrass

15

Recette Ricardo: Pain de viande au porc et aux pommes. Ingrédients: porc haché, pommes, chapelure, moutarde sèche, gelée de pommes...

1

Filets de porc au jus de pomme

Filets de porc au jus de pomme-Ricardo

Poêler, rôtir, braiser, confire : pour chaque viande et pour chaque coupe, une cuisson est plus appropriée qu'une autre. Le large éventail des quelque 100 recettes de ce livre en fait la démonstration.

Recettes sécuritaires - incluant repas prêts à servir.

1

Le Mijoté de porc cari-coco est une autre délicieuse façon de savourer le porc du Québec. Découvrez toutes nos recettes.

«Pas de gaspillage, tout est bon dans la tête fromagée! Les amateurs de charcuterie se réjouiront de pouvoir la réaliser simplement à la maison, fondante...