Pinterest • Le catalogue d'idées

escargots creme patissiere pepites de chocolat5

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Glaçage miroir cacao chocolat (pour vos bûches, bavarois...)

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Recette de la vraie crème frangipane

Ce matin encore, alors que je donnais un cours de cuisine lors d’un atelier dont la thématique était « la galette des rois » (on est en plein dans la saison de l’épiphanie), j’ai surpris pas mal de personne en dévoilant la recette de la vraie crème frangipane. Une frangipane à la crème pâtissière La crème frangipane …

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Galette des Rois façon Pierre Hermé

GALETTE DES ROIS FACON P. HERME (CREME PATISSIERE : 125 ml de lait, 1 gousse de vanille, 10 g de maïzena, 30 g de sucre, 1 jaune d’oeuf, 12 g de beurre mou) (CREME D'AMANDES : 65 g de beurre mou, 85 g de sucre glace, 100 g de poudre d’amandes, 1 c à c de maïzena, 1 c à c de rhum, 1 oeuf)

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Crème pâtissière à la vanille : Recette de Crème pâtissière à la vanille - Marmiton

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escargots creme patissiere pepites de chocolat

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Crème pâtissière madame (pâtissière allégée à la crème fouettée)

Délicieuse crème que j'ai découvert il y a quelques mois, la crème Madame est très aérienne, parfaite pour garnir des choux, une génoise ou des tropézienne

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Paris-Brest revisité

Mon Paris-Brest revisité - Meilleur du Chef Plus

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à savoir ! Plus

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Choux crème patissière chantilly : recette illustrée, simple et facile

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