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Scorsonère géante noire de russie

Album Vilmorin. Fleurs rustiques, annuelles et vivaces, légumes et plantes fourragères, peintes d'après nature par Mme Champin et Mlle Coutance

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Pomme, scorsonère, crème de marron & glace tagète

Salsifis et scorsonère

Fin de la truffe noire ? Tartinade de truffe et velouté de scorsonère

Bientôt la fin de tuber melanosporum, la saison est au giboulées de printemps et n'ets guère favorable à cette truffe d'hiver. Après le repas "truffe" à l'Oustalet , je propose un mode de conservation différent du beurre truffé que j'adore : une tartinade...

Potager : salsifis ou scorsonère ?

On confond souvent salsifis et scorsonères et on a tendance à appeler salsifis ce qui est en réalité un scorsonère. Zoom les salsifis et des scorsonères...

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Comment cuisiner les salsifis et scorsonères : présentation de ces légumes racine d'hiver, conseils de préparations, proposition pour accommoder les salsifis et liste de recettes

Salsifis ou scorsonère ?

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Scorsonère (Scorzonera hispanica) 'Pilotis'

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Salsifis ou scorsonère , les mystères antiques d'un légume oublié

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Bardane nt

Tout comme la scorsonère à laquelle elle ressemble un peu, on consomme la racine de la bardane, qui peut atteindre 50 cm de long, cuite à la manière des salsifis en sautés ou gratins.