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Les gourmandises d'Isa: SAUMON CHÈVRE, MIEL ET MOUTARDE

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Saumon, chèvre, miel et moutarde au four | Pour 4 personnes : 4 pavés de saumon 100 g de fromage de chèvre frais, non affiné (de type bergerie des Neiges) 2 cuillères à table (30 ml) de moutarde de Meaux ou à l'ancienne 2 cuillères à table (30 ml) de miel 2 pincées de poivre de Cayenne

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à partir de Papilles et Pupilles

Saumon laqué à la sauce soja »

Saumon laqué à la sauce soja - Rien à changer, la recette est parfaite. 15mn de cuisson à 200 sur mon four.

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Sauce Moutarde à l'aneth (pour Gravlax de saumon) 2 cuillères à soupe de moutarde de dijon 2 cuillères à soupe de sirop d’érable ou miel 2 cuillères à soupe d'huile neutre en goût 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc 1 bouquet d’aneth 1 Pincée de Sel 1 Pincée de poivre 1 Pincée de sucre brun (facultatif)

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SAUMON GRAVLAX (1 filet de saumon de 600 g, 30 g de sucre, 35 g de sel, 1 c à c de coriandre en grains, 1 c à c de poivre 5 baies, 1 c à c de cumin, 1 c à c de baies de genièvre, 1 clou de girofle, 1 bouquet d'aneth, 2 c à s d'huile) MARINADE : 48 h + repos 24 h (SAUCE : 15 cl d'huile de colza, 2 c à s de vinaigre de Xérès, 1 c à s de miel, 1 c à s de moutarde Savora, 4 c à s d'aneth, sel/poivre)

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Cocktail de gambas aux légumes (facile, rapide) -Des gambas poèlées sur un lit de légumes : champignons frais, celeri, mangue, et une sauce fromage blanc,tabasco, ketchup, huile d'olive, gingembre et citron.

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Les gourmandises d'Isa: saumon au chèvre, miel et moutarde ___________________________ Ingrédients : 4 pavés de saumon; 100 g de fromage de chèvre frais, non affiné (de type bergerie des Neiges); 2 cuillères à table (30 ml) de moutarde de Meaux ou à l'ancienne; 2 cuillères à table (30 ml) de miel; 2 pincées de poivre de Cayenne

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Les Cuisines de Garance: Gravlax aux Graines de Pavots & la petite histoire de la sauce à la moutarde et au miel (et la véritable recette du Gravad lax ou Gravlax)

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