Saumon avec sauce à l'aneth

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Salade de pommes de terre au saumon fumé et aneth

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Sandwich Cake saumon fumé, etc: Pour 6 personnes  5 pains suédois (rayon pain de mi des grandes surfaces) 1 demi concombre 6 tranches de saumon fumé 150 g de fromage blanc 5 carrés frais De l'aneth ciselée 1 cc de jus de citron Sel  150 g de fromage frais type Philadelphia 4 carrés frais Tomates cerises rouges et jaunes 3 radis ronds 1 botte de ciboulette du basilic

Sandwich Cake

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Dos de cabillaud et sa sauce poivronnée : Diet & Délices - Recettes dietétiques

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SAUMON GRAVLAX (1 filet de saumon de 600 g, 30 g de sucre, 35 g de sel, 1 c à c de coriandre en grains, 1 c à c de poivre 5 baies, 1 c à c de cumin, 1 c à c de baies de genièvre, 1 clou de girofle, 1 bouquet d'aneth, 2 c à s d'huile) MARINADE : 48 h + repos 24 h (SAUCE : 15 cl d'huile de colza, 2 c à s de vinaigre de Xérès, 1 c à s de miel, 1 c à s de moutarde Savora, 4 c à s d'aneth, sel/poivre)

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Ingrédients:  4 pavés de saumon 1 échalote 1 petit verre de vin blanc sec 1 cuillère à café de fumet de poisson 20 cl de crème liquide...

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Sauce Moutarde à l'aneth (pour Gravlax de saumon) 2 cuillères à soupe de moutarde de dijon 2 cuillères à soupe de sirop d’érable ou miel 2 cuillères à soupe d'huile neutre en goût 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc 1 bouquet d’aneth 1 Pincée de Sel 1 Pincée de poivre 1 Pincée de sucre brun (facultatif)

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Oeufs bénédictes au saumon fumé, sauce hollandaise légère aneth-citron

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