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Rillons de Tours au Vouvray - Cuisine Campagne

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Bon, ils ont des chapeaux ronds d'accord… mais on va quand même pas manger ça pendant une semaine???

Ça y est c'est les vacances, direction la Bretagne… c'est bien les vacances ! Ce qui l'est moins c'est juste avant, ce qu'on appelle les pré...

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J'adore les rillons de Tours, voilà quelque chose qui me manque de ma région d'origine ! C'est une recette que je t'ai proposée il y a longtemps déjà et qui m'avais laissée un peu sur ma faim car je ne la trouvais pas tout à fait parfaite. J'ai profité...

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Rillettes d’oie landaises

Rillettes d’oie landaises - La réputation des rillettes remonte au XVe siècle. Boileau évoque avec gourmandise ces “rilles et rillons”, savoureuses sur du pain grillé encore tiède.

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Les rillons sont des morceaux rectangulaires de poitrine de porc cuite dans de la graisse pendant plusieurs heures. Originaires de Tours, on les trouve également dans les départements périphériques ou dans d'autres régions. C'est une charcuterie très appréciée qui se déguste notamment à l'apéritif avec du pain de campagne et des cornichons.

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rillons a la cheminée

Quiche aux rillons et rillettes

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Tarte aux rillettes et rillons de Touraine

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Rillons de Tours -

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