Pinterest • Le catalogue d'idées

J'adore les rillons de Tours, voilà quelque chose qui me manque de ma région d'origine ! C'est une recette que je t'ai proposée il y a longtemps déjà et qui m'avais laissée un peu sur ma faim car je ne la trouvais pas tout à fait parfaite. J'ai profité...

Les rillons sont des morceaux rectangulaires de poitrine de porc cuite dans de la graisse pendant plusieurs heures. Originaires de Tours, on les trouve également dans les départements périphériques ou dans d'autres régions. C'est une charcuterie très appréciée qui se déguste notamment à l'apéritif avec du pain de campagne et des cornichons.

Tartelettes de rillettes et rillons par Angélique sur leporc.com

Quiche aux rillons et rillettes

à partir de Cuisine française

Rillettes d’oie landaises

Rillettes d’oie landaises - La réputation des rillettes remonte au XVe siècle. Boileau évoque avec gourmandise ces “rilles et rillons”, savoureuses sur du pain grillé encore tiède.

9
1