Vous pourriez croire que cette recette est compliquée mais pas du tout. À mettre en association avec du fromage ou du foie gras, ces perles vont apporter u

Perles de miel

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Gambas sur riz noir Venere à la truffe

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Œufs d'Alien façon moléculaire | Cuisine Moléculaire

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Perles de liqueur de coco | Cuisine Moléculaire

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Rencontrer Thierry Marx et discuter avec ce grand monsieur qui a déjà eu 1000 vies, comprendre sa philosophie et goûter à sa cuisine. © Akatre pour Télérama

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cuisine moléculaire, quelques recettes

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Toast de saumon fumé et écume citronnée à l'aneth | Cuisine Moléculaire

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Thierry Marx. Cuisine moléculaire

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A mi-chemin entre la science et la gastronomie, une animation cuisine moleculaire permet aux participants d'observer et de jouer à transformer les ingrédients en formes et textures inattendues.

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Radish raviolo of oyster by Heston Blumenthal, Royaume Uni, 2002

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