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Les farines : les connaître, les utiliser

farine-riz C est la farine idéale de substitution de la farine de blé . Au goût très discret, on peut l’utiliser dans toutes les pâtisseries sans en modifier les saveurs. Elle a également la particularité d’être très légère et se digère facilement. Faites votre choix entre de riz blanc, riz complet,de riz semi-complètes.Elles s'utilisent de la même façon.

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Muffins sans oeuf ni gluten ni lactose ni beurre

Recette MUFFINS SANS OEUF NI GLUTEN NI LACTOSE NI BEURRE par Agence ™ Paris - recette de la catégorie Pâtisseries sucrées

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Panisses marseillaises -

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Pâte sablée amande sans gluten

Pâte sablée amande sans gluten : 200 g de farine de riz / 50 g de farine de maïs / 140 g de beurre ramolli / 30 g de sucre blond de canne / 60 g de sucre glace / 30 g de poudre d’amande / 1 oeuf / 1 pincée de sel | Recettes de cuisine bio : Le cri de la courgette...

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pain au sarrasin / 250 g de farine de sarrasin 250 g de farine de riz complète 1 c à c de bicarbonate de soude 2 c à s de jus de citron 500 ml d’eau un peu de sel 1 ou 2 poignées de graines de courges 1 ou 2 poignées de graines de tournesol (ou autres graines de votre préférence)

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béchamel sans gluten, huile végétale, farine de riz et lait de riz + variantes Qui dit gratin, lasagnes sans gluten ou endives au jambon dit ... béchamel sans gluten bien sûr!

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Les farines : les connaître, les utiliser

§ LA FARINE DE COCO § On utilise cette farine toujours en complément d’une autre farine (riz).Parfum un peu désagréable mais saveur très agréable dans une pâte à crêpes, des muffins ou une brioche. Sans gluten, elle permet de réduire l’indice glycémique des ingrédients qui lui sont associés. C’est un bon compagnon pour aider à la perte de poids. Cependant ce produit est très onéreux.

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