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Filet mignon comme un involtini: Un filet mignon de porc, cuit "en portefeuille" (fendu partiellement en deux) avec au centre, un peu comme dans un involtini, du lard grillé, du persil et du fromage.

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Poulet fendu en deux grillé aux fines herbes et au citron

à partir de cuisine-facile.com

Filet mignon comme un involtini

Filet mignon comme un involtini : Photo de l'étape 2 (Cliquez pour agrandir l'image)

Rillons de Tours: Les rillons de Tours (une ville de l'ouest de la France, dans la vallée de la Loire), c'est une recette de cochonnaille où des morceaux de lard sont cuits lentement, confits, dans du saindoux et du vin blanc.Ça se mange un peu comme des rillettes, avec du pain, du vin et des cornichons, mais on peut aussi les utiliser à la place de lardons dans une recette.

Chair à saucisse: La chair à saucisse est un mélange de lard et d'une autre viande plus maigre, le tout est haché et assaisonné. On l'utilise rarement seule en cuisine, plutôt comme un ingrédient pour farcir dans diverses recettes.Dans cette version j'utilise du veau comme seconde viande.

Filet mignon de porc de plein air en croûte aux noix et échalotes

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à partir de cuisine-facile.com

Pâté en croute

Le pâté en croute, comme son nom l'indique, est une terrine formée de différentes viandes qui sont cuites en couche, et enfermées dans un pâte qui forme une croute tout autour. On peut trouver de multiples recettes pâtés en croute en faisant varier les viandes et leur assaisonnement, mais je vous propose ici une version porc, veau et poulet, qui est réalisable sans trop de difficultés, bien qu'elle représente pas mal de travail.

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à partir de melbananecuisine.over-blog.com

Filet mignon aux ptits lardons et pommes de terre.

Filet mignon aux ptits lardons et pommes de terre

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à partir de papillesetpupilles.fr

Filet mignon au lard fumé, figues et thym

Filet mignon, lard, figues et thym Plus

Côtelettes+de+porc+au+romarin:+Cuisson+en+2+étapes+pour+cette+recette,+la+viande+est+d'abord+saisie+rapidement+à+la+poêle,+puis+ensuite+cuite+plus+doucement+au+four.En+fin+de+cuisson+on+peut+déposer+des+lamelles+de+fromage+sur+la+viande.