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Méthode simple pour un résultat brillantissime :) Faire bouillir 120g de crème, 15g de lait et 90g de sucre. Hors feu ajouter 30g de cacao poudre. Passer au chinois. Verser sur 30g de chocolat noir et ajouter 3g (sec) de gélatine (18g réhydratée). Glacer à 30°C. Ne jamais fouetter sinon il y aura des bulles. Toujours mélanger à la spatule.

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à partir de chefNini

Crème au beurre à la meringue Suisse (pas à pas)

Cette crème au beurre à la meringue Suisse est une excellente recette de glaçage pour gâteau. Elle me sert également à la réalisation de boules de chocolat

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une tuerie 200g de chocolat noir pâtissier 250g de mascarpone 4 oeufs 75g de sucre glace 40g de farine Glaçage: 100g de chocolat noir à pâtissier 50g de beurre

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Le gâteau au chocolat de Cyril Lignac : FABULEUX ! par Valérie de "C'est ma fournée!"

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à partir de Meilleur du Chef

Glaçage brillant au chocolat

Glaçage brillant au chocolat Commentaire Perso: Excellent, garde sa brillance, à refaire!

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à partir de chefNini

Crème au beurre à la meringue Suisse (pas à pas)

CREME AU BEURRE A LA MERINGUE SUISSE (Pour un gâteau de 16 cm de Ø et 10 cm de haut : 2 blancs d’œufs, 65 g de sucre, 115 g de beurre, colorant)

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Comme je vous en avais parlé dans mon précédent article voici la recette de la glace. Moi je dirais "LA" glace, car elle est onctueuse à souhait et elle se marie autant avec des fruits qu'avec des biscuits ou un glaçage (caramel, chocolat etc ... ) Ingrédients...

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Brownie au chocolat blanc, noix de pécan et caramel - www.puregourmandise.com

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à partir de Gourmand - Recettes de cuisine

Éclairs au chocolat

#Eclair au #chocolat avec un glaçage à tomber !

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