Pinterest
Image illustrative de l'article Quenelle

QUENELLES LYONNAISES AU THERMOMIX

Image illustrative de l'article Quenelle

Les quenelles de brochet à la lyonnaise

Les quenelles de brochet à la lyonnaise

Découvrez notre recette 100 % fait maison de gratin de quenelles à la sauce tomate, un savoureux plat familial moelleux, avec une sauce onctueuse.

Bûche de Crevettes à la Mousse de Brochet

Bûche de Crevettes à la Mousse de Brochet

Bouchées avocat saumon fumé

Bouchées avocat saumon fumé

Quenelle de brochet au beurre d'écrevisseVoir la recette de la Quenelle de brochet au beurre d'écrevisse >>

Saucisson brioché traditionnel - Cuisine lyonnaise : la sélection de nos meilleures recettes

Quenelle de brochet au beurre d'écrevisseVoir la recette de la Quenelle de brochet au beurre d'écrevisse >>

PECHE BRIOCHEE A LA CREME (Pour 12 pièces – PATE : 250 g de farine, 30 g de sucre glace, 4 g de sel, 5 g de vanille, 10 g de levure fraîche, 30 g de beurre fondu, 1 œuf, 10 cl de lait tiède) (CREME : 25 cl de lait, 1 œuf, 50 g de sucre, vanille, 35 g de maïzena, 35 g de beurre) (DECO : confiture d'abricots, sucre, crème chantilly, cerises confites)

PECHE BRIOCHEE A LA CREME (Pour 12 pièces – PATE : 250 g de farine, 30 g de sucre glace, 4 g de sel, 5 g de vanille, 10 g de levure fraîche, 30 g de beurre fondu, 1 œuf, 10 cl de lait tiède) (CREME : 25 cl de lait, 1 œuf, 50 g de sucre, vanille, 35 g de maïzena, 35 g de beurre) (DECO : confiture d'abricots, sucre, crème chantilly, cerises confites)

Plat ♦️poulet à la sauce moutarde citronnée

Plat ♦️poulet à la sauce moutarde citronnée

Recette des quenelles de brochet d'après Paul Bocuse. Après une première cuisson, ces quenelles peuvent être congelées ou utilisées par exemple en sauce blanche, avec des gâteaux de fois de volaille en sauce tomate, ou tranchées et poêlées au beurre avec une pincée de curry.

Recette des quenelles de brochet d'après Paul Bocuse. Après une première cuisson, ces quenelles peuvent être congelées ou utilisées par exemple en sauce blanche, avec des gâteaux de fois de volaille en sauce tomate, ou tranchées et poêlées au beurre avec une pincée de curry.

Le beurre blanc est une onctueuse émulsion de réduction d’échalotes et de beurre.  Délicieuse avec des poissons nobles comme le brochet, le turbot, le bar, la sole, le saumon ...

Beurre blanc pour poissons

Le beurre blanc est une onctueuse émulsion de réduction d’échalotes et de beurre. Délicieuse avec des poissons nobles comme le brochet, le turbot, le bar, la sole, le saumon ...

Recette Kaak brioche algérienne moelleuse & parfumée pour l'Aid el Fitr ; Salam allaicom, bonjour je vous poste aujourd'hui la recette des Kaâk ces délicieuses couronnes briochées parfumées à l'eau de fleur d'oranger et l'anis que les femmes de l'ouest...

Recette Kaak brioche algérienne moelleuse & parfumée pour l'Aid el Fitr ; Salam allaicom, bonjour je vous poste aujourd'hui la recette des Kaâk ces délicieuses couronnes briochées parfumées à l'eau de fleur d'oranger et l'anis que les femmes de l'ouest...

Les quenelles de brochet à la lyonnaise

Les quenelles de brochet à la lyonnaise

La recette classique, mais physique (aïe, si vous devez passer au tamis la chair de poisson) des quenelles de brochet.

Recette traditionnelle Française: Carpaccio de brochet au melon

Recette traditionnelle Française: Carpaccio de brochet au melon

Quenelles de brochet à la bisque de homard Découvrez la recette Quenelles de brochet à la bisque de homard sur cuisineactuelle.fr.

Quenelles de brochet à la bisque de homard

Quenelles de brochet à la bisque de homard Découvrez la recette Quenelles de brochet à la bisque de homard sur cuisineactuelle.fr.

La recette des quenelles de brochet pas-à-pas

La recette des quenelles de brochet pas-à-pas

Un grand classique lyonnais, accompagné de sauce Nantua. Dorées, gonflées, moelleuses… On n’y résiste pas !

Découvrez la recette sans gluten des quenelles de brochet, sauce morilles par Alain Alexanian sur Likeachef !  #recette #chef #quenelles #morilles #sansgluten

Découvrez la recette sans gluten des quenelles de brochet, sauce morilles par Alain Alexanian sur Likeachef ! #recette #chef #quenelles #morilles #sansgluten

Recette des quenelles de brochet d'après Paul Bocuse. Après une première cuisson, ces quenelles peuvent être congelées ou utilisées par exemple en sauce blanche, avec des gâteaux de fois de volaille en sauce tomate, ou tranchées et poêlées au beurre avec une pincée de curry.

Recette des quenelles de brochet d'après Paul Bocuse. Après une première cuisson, ces quenelles peuvent être congelées ou utilisées par exemple en sauce blanche, avec des gâteaux de fois de volaille en sauce tomate, ou tranchées et poêlées au beurre avec une pincée de curry.