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à partir de chefNini

Faire son pain au levain

Je vous parlais il y a quelques jours de la fabrication du levain naturel maison. Aujourd'hui, c'est au tour de la fabrication du pain au levain que je vou

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recette 1.2.3, pain au levain naturel a. Je dispose de 210g de levain b. Je le dilue dans 210g (= poids du levain) x 2 = 420g de liquide c. J’ajoute 210g (=poids du levain) x 3 = 630g de farines La quantité de sel varie entre 1.8% et 2% du poids de farine

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à partir de Un "Flo" de bonnes choses

Pain au levain, nouvelle recette de base

Je vous en ai déjà parlé, je fais quasiment (hormis quelques exceptions) tout notre pain quotidien à la maison. Et uniquement au levain, aucune levure ! Comme on me la demande fréquemment, voici ma…

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à partir de Chocolate & Zucchini

Pain au levain multigraines et céréales Recette

Pain au levain multigraines et céréales. Pour le trempage : - 90 g de graines mélangées (mon mélange inclut des graines de sésame, pavot, tournesol et lin) - 50 g de seigle en grains (en magasin bio) - 40 g d'avoine en grains (en magasin bio) - 200 g d'eau filtrée, bouillante Pour la pâte: - 250 g de levain - 600 g de farines semi-complètes de blé et de grand épautre) - 2 c.s. de gluten de blé (facultatif - 300 g d'eau filtrée - 10 g de sel de mer

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Croissants au levain et comment réaliser un levain facilement! (Sourdough Croissant) croissant parfait

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à partir de chefNini

Levain naturel maison

Je me suis lancée depuis maintenant un mois dans la fabrication d’un levain naturel maison pour m’essayer au pain au levain. Je me suis longtemps docum

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