Paris-Brest - Philippe Conticini - - Pâte à choux, crumble sur la pâte à choux, crème « mousseline » au praliné, cœur coulant de praliné

» Le Paris-Brest, 8ème épreuve du Meilleur Pâtissier saison 2. La finale…

Et oui ce lundi c'est déjà la finale de la saison 2 du meilleur Pâtissier, 8 semaines que je partage avec vous les épreuves techniques en essayant de les expliquer le mieux possible pour que vous puissiez les reproduire à la maison... Noël arrive à [...]

Suite à l'émission meilleur pâtissier, j'ai tenté la recette de pâte feuilletée rapide de Mercotte : pas de détrempe, un mélange au robot. Plutôt pratique !

Pâte feuilletée rapide de Mercotte

500 g de farine de blé ou 400 g de beurre doux bien froid, coupé en petits dés 25 cl d'eau 5 g de sel on mélange tout au robot et on fait les pliages, sans les temps de pause. Plutôt pratique ! Merci Mercotte !

la Feuille d'automne recette Meilleur pâtissier 2015

la Feuille d'automne recette Meilleur pâtissier 2015

la feuille d'automne recette du célèbre pâtissier Gaston Lenôtre qu'il a créé en Un entremets composé de disque de meringue, de mousse onctueuse au chocolat et surtout de feuilles

charlotte à la mangue                                                                                                                                                                                 Plus

Ingrédients : Pour la génoise : 5 oeufs de sucre de farine Pour la mousse à la mangue : de purée de mangue 6 feuilles de gélatine de crème fraîche liquide 2 blancs d’oeufs de sucre d’eau Pour le miroir à la mangue : 250 g de purée de

Le meilleur flan pâtissier. Recette de cuisine ou sujet sur Yumelise blog culinaire.

Le meilleur flan pâtissier : une base craquante comme du sablé breton, un flan épais moelleux et fondant à la fois mais qui se tient très bien. Un goût bien vanillé et le tout bien doré.

SUNDY: Préparation: 7min Cuisson: 6min (petites barres)/ 8min (grandes barres) à 150° Ingrédients: 30g de cassonade 50g de glucose ou ...

SUNDY: Préparation: Cuisson: (petites barres)/ (grandes barres) à Ingrédients: de cassonade de glucose ou ...

Le gâteau chocolat-ganache, la recette de base tout chocolat d'Anne-Sophie (meilleur patissier) pour le cake design. Parfait pour être recouvert de pâte à sucre.

Le gâteau chocolat-ganache, la recette de base tout chocolat d'Anne-Sophie (meilleur patissier) pour le cake design. Parfait pour être recouvert de pâte à sucre. Plus

Paris-Brest version Philippe Conticini - Incontestablement le meilleur Paris Brest que j'ai mangé de toute ma vie ! Il s'agit de la version de Philippe ...

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Pâte feuilletée rapide de Mercotte - Recettes de cuisine Ôdélices

Pâte feuilletée rapide de Mercotte

Suite à l'émission meilleur pâtissier, j'ai tenté la recette de pâte feuilletée rapide de Mercotte : pas de détrempe, un mélange au robot. Plutôt pratique !

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