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Ragoût De Veau À La Tomate Et Au Vin Blanc

à partir de Cuisine et Vins de France

Daube de joue de bœuf aux olives vertes

DAUBE DE JOUE DE BOEUF AUX OLIVES (LA MARINADE : 1 gros oignon, 3 carottes, 1 branche de céleri, 75 cl de vin rouge corsé, 10 cl de vinaigre de vin, quelques brins de thym, 1 feuille de laurier, 1 c à c de grains de poivre, 3 c à s d'huile d'olive) (LA SAUCE : 2 kg de joue de bœuf dénervée, 250 g d'olives vertes, 1 petite boîte de tomates pelées, 2 gousses d'ail, 5 cl d'huile d'olive, 1 bouquet garni, 1 zeste d'une orange, sel poivre blanc)

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CERF BOURGUIGNON (Pour 12 P : 1 kg de cerf, 1 kg de bœuf, 6 cl d’huile d’olive, 2 oignons, 25 cl de sirop d’érable, 50 cl de vin rouge, 75 cl de fond de veau, 45 ml (3 c à s) de concentré de tomate, 2 gousses d’ail, 2 feuilles de laurier, 5 ml (1 c à thé) de romarin frais, sel et poivre blanc, 1 foie gras de canard de 500 g 1 foie gras de canard de 500 g, 500 g de champignons de Paris, 375 g d'oignons, 2 carottes, 2 céleri, persil)

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ABAISSER UNE PÂTE....... Sortir la pâte du réfrigérateur 8 à 10 minutes avant l'étalement. Étaler au moyen d'un rouleau à pâtisserie la pâte de manière rrégulière en la tournant d'un quart de tour après chaque mouvement. A partir d'un centimètre d'épaisseur, saupoudrer le plan de travail d'un peu de farine et continuer à étaler. Pour manipuler la pâte, l'enrouler autour du rouleau.

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à partir de Epicurious

Veal and Tomato Ragoût with Potatoes, Cinnamon, and Cream

Veal Ragout with Cinnamon, Potatoes and Cream -- Yummy winter stew!

North Italian Meat Sauce (Ragu Bolognese) Allrecipes.com

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ΚΟΚΚΟΡΑΣ ΑΛΛΑΝΙΑΡΙΚΟΣ ΜΕ ΧΟΝΤΡΟ ΜΑΚΑΡΟΝΙ - gourmed.gr

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à partir de Better Homes and Gardens

Turkey Steaks with Spinach, Pears, & Blue Cheese

Turkey Steaks with Spinach, Pears, & Blue Cheese, from Better Homes....nothing better in the Fall than those beautiful pears!