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à partir de Ma p'tite cuisine

Joue de boeuf aux pruneaux

J'ai entendu plusieurs fois parler que la joue et la queue de boeuf étaient vraiment des morceaux parfaits et délicieux pour en faire des plats de type Bourguignon. Un dimanche, j'ai donc demandé à...

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Le palais gourmand: Cupcakes de pain de viande et purée de pommes de terre

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Un dimanche a la campagne: Coda alla vaccinara – un ragoût romain de queue de...

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Un plat complet et réconfortant que j'aime déguster... Ingrédients pour 4 personnes 1 queue de boeuf coupé en morceaux 4 grosses carottes 2 rutabagas 1 oignon des Cévennes 15 gr de trompettes de la mort déshydratées 200 gr de concassées de tomates 1,5...

Ox-Tail Ragout, braised ox-tail, mushroom, papardelle and manchego

If a year ago you brought up the topic of nose-to-tail eating with me, I would have likely thundered forth with a hue and cry that when uttered would sound something like “EEEEWWWWWWWW.” But, oh, how this palate of mine…