Pinterest • Le catalogue d'idées
à partir de Ma p'tite cuisine

Joue de boeuf aux pruneaux

J'ai entendu plusieurs fois parler que la joue et la queue de boeuf étaient vraiment des morceaux parfaits et délicieux pour en faire des plats de type Bourguignon. Un dimanche, j'ai donc demandé à...

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Ragout de Queue de Boeuf & Pommes de Terre

Un dimanche a la campagne: Coda alla vaccinara – un ragoût romain de queue de...

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Coda alla vaccinera (ragoût de queue de bœuf)

Ox-Tail Ragout, braised ox-tail, mushroom, papardelle and manchego

If a year ago you brought up the topic of nose-to-tail eating with me, I would have likely thundered forth with a hue and cry that when uttered would sound something like “EEEEWWWWWWWW.” But, oh, how this palate of mine…