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à partir de Papilles et Pupilles

Carbonade flamande »

1,5 kg de joue de boeuf 66 cl de bière brune (belge si possible sinon la Guinness, cela fonctionne aussi) 2 oignons 60 g de beurre 1 cuillère à soupe bombée de cassonade 2 cuillères à soupe de farine 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin 2 cuillères à soupe de moutarde forte (ou de moutarde de Gand si vous avez la chance d’en avoir) 3 clous de girofle 5 branches de thym 1 grosse pincée de sel, 1 pincée de poivre

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Recette de Ricardo de boeuf bourguignon

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à partir de undejeunerdesoleil.com

Koresh (cocotte de viande aux aubergines)

Koresh (cocotte de viande aux aubergines) …

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Souris d'agneau ultra fondante aux échalotes confites

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Gigot d'agneau confit aux épices

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à partir de Cuisine et Vins de France

Daube de joue de bœuf aux olives vertes

DAUBE DE JOUE DE BOEUF AUX OLIVES (LA MARINADE : 1 gros oignon, 3 carottes, 1 branche de céleri, 75 cl de vin rouge corsé, 10 cl de vinaigre de vin, quelques brins de thym, 1 feuille de laurier, 1 c à c de grains de poivre, 3 c à s d'huile d'olive) (LA SAUCE : 2 kg de joue de bœuf dénervée, 250 g d'olives vertes, 1 petite boîte de tomates pelées, 2 gousses d'ail, 5 cl d'huile d'olive, 1 bouquet garni, 1 zeste d'une orange, sel poivre blanc)

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à partir de Cuisine et Vins de France

Daube mijotée à la sauge

Daube mijotée à la sauge : 1,4 kg de bœuf à braiser (joue, macreuse ou paleron) 1 tête d’ail rose 1,5 litre de vin rouge 2 cuil. à soupe de farine 4 cuil. à soupe d’huile d’olive 2 ou 3 brins de sauge 1 brin de thym 2 feuilles de laurier sel poivre du moulin

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Paupiette de veau � la cr�me et au vin blanc

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Mijoté de boulettes parfumées

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à partir de elle.fr

Gigot aux herbes, sauce à l'ail

Recette Gigot aux herbes, sauce à l'ail : Sortez le gigot du réfrigérateur.Rincez le persil, la menthe et la coriandre. Epongez-les, effeuillez-les et hache...

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