Les vrais quenelles natures lyonnaises de Marmiton Ingrédients (pour 10 quenelles) :  - 70 g de beurre - 120 g de farine - 100 g de gruyère râpé - 3 oeufs - noix de muscade râpée - 20 cl d'eau  On fait comme pour une pâte à choux ! On forme les quenelles et on les mets au refrigérateur 1/2 heure, puis on les cuit 40 mn dans une sauce tomate.

Les vrais quenelles natures lyonnaises de Marmiton Ingrédients (pour 10 quenelles) : - 70 g de beurre - 120 g de farine - 100 g de gruyère râpé - 3 oeufs - noix de muscade râpée - 20 cl d'eau On fait comme pour une pâte à choux ! On forme les quenelles et on les mets au refrigérateur 1/2 heure, puis on les cuit 40 mn dans une sauce tomate.

Image illustrative de l'article Quenelle

QUENELLES LYONNAISES AU THERMOMIX

quenelle, homard, lait, farine, beurre, crème fraîche épaisse, sel, cognac

quenelle, homard, lait, farine, beurre, crème fraîche épaisse, sel, cognac

Image illustrative de l'article Quenelle

QUENELLES LYONNAISES AU THERMOMIX

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère: Recette de quenelle lyonnaise en sauce Nantua

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère: Recette de quenelle lyonnaise en sauce Nantua

La Quenelle de Brochet Sauce Nantua (pike quenelle with Nantua sauce) The Quenelle was invented during the second world War, due to the restictions and shortages in meat and fish. They were prepared with simple farm ingredients: milk, eggs, flour, fat. A pastry chef of the Lyon region decided to include fish, in particular pike, which is common in the Saône river, in a choux dough recipe. Nowadays, the quenelles are one of the gems of gastronomy of the Rhone Alpes region.

La Quenelle de Brochet Sauce Nantua (pike quenelle with Nantua sauce) The Quenelle was invented during the second world War, due to the restictions and shortages in meat and fish. They were prepared with simple farm ingredients: milk, eggs, flour, fat. A pastry chef of the Lyon region decided to include fish, in particular pike, which is common in the Saône river, in a choux dough recipe. Nowadays, the quenelles are one of the gems of gastronomy of the Rhone Alpes region.

Quenelles de brochet sauce Nantua

Quenelles de brochet sauce Nantua

Quenelles de brochet sauce Nantua – Ingrédients de la recette : 1 l de lait, 80 g de beurre, 125 g de farine, 5 oeufs, 250 g de brochet écaillé et vidé

Quenelle de brochet aux écrevisses, sauce nantua. Soirée magique dans les cuisines de Paul Bocuse... merci à monsieur Paul, Christophe Muller, gilles reinhardt, et Olivier Couvin #paulbocuse #vge #soupeauxtruffes #fernandpoint #sole #quenelle #saucenantua #nty  #3etoiles #3starmichelin #fredericanton #leprecatelan #mof #meilleurouvrierdefrance #lyon

Quenelle de brochet aux écrevisses, sauce nantua. Soirée magique dans les cuisines de Paul Bocuse... merci à monsieur Paul, Christophe Muller, gilles reinhardt, et Olivier Couvin #paulbocuse #vge #soupeauxtruffes #fernandpoint #sole #quenelle #saucenantua #nty #3etoiles #3starmichelin #fredericanton #leprecatelan #mof #meilleurouvrierdefrance #lyon

Découvrez la recette du chef Christian Tetedoie du restaurant Christian Tetedoie : Quenelle de Brochet, Sauce Nantua et Écrevisses

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La recette – Confrérie de la quenelle sauce nantua

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Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère: Recette de quenelle lyonnaise en sauce Nantua

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Quenelle Sauce Nantua from Chez Mounier   http://www.chowzter.com/fast-feasts/europe/Lyon/review/Chez-Mounier/Quenelle-Sauce-Nantua/3852_3840

Quenelle Sauce Nantua from Chez Mounier http://www.chowzter.com/fast-feasts/europe/Lyon/review/Chez-Mounier/Quenelle-Sauce-Nantua/3852_3840

Découvrez la recette du chef Christian Tetedoie du restaurant Christian Tetedoie : Quenelle de Brochet, Sauce Nantua et Écrevisses

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