A réaliser avec un reste de poulet rôti, ici j'avais encore un beau blanc, 1 aile et des petites miettes un peu partout sur la carcasse. 250 g de farine 125 g de beurre 1 œuf 1 cc de sel 1 cc de sucre 4 cl d'eau froide Le reste d'un poulet rôti 500 g...

Quiche champignons poulet - Blog de cuisine créative, recettes / popotte de Manue

A réaliser avec un reste de poulet rôti, ici j'avais encore un beau blanc, 1 aile et des petites miettes un peu partout sur la carcasse. 250 g de farine 125 g de beurre 1 œuf 1 cc de sel 1 cc de sucre 4 cl d'eau froide Le reste d'un poulet rôti 500 g...

La Cuisine de Bernard: Les Beignets aux Crevettes

La Cuisine de Bernard: Les Beignets aux Crevettes

Dômes de saumon fumé/avocat/surimi   Tranches de saumon fumé 5 Avocats bien murs 2 Citron 1 filet Surimis 6 batônnets Crème fraiche liquide allégée (4% MG) 10 cl Feuilles de gélatine 3 Brins de ciboulette 5 Pelez les avocats, retirez les noyaux et arrosez la chair de jus de citron. Mixer le tout et assaisonner. Ramollir la gélatine dans un peu d’eau froide. Ciseler la ciboulette, l’ajouter à l’avocat. Mixer le surimi, et l’intégrer à la préparation à l’avocat. Dans une casserole, fai

Dômes de saumon fumé/avocat/surimi Tranches de saumon fumé 5 Avocats bien murs 2 Citron 1 filet Surimis 6 batônnets Crème fraiche liquide allégée (4% MG) 10 cl Feuilles de gélatine 3 Brins de ciboulette 5 Pelez les avocats, retirez les noyaux et arrosez la chair de jus de citron. Mixer le tout et assaisonner. Ramollir la gélatine dans un peu d’eau froide. Ciseler la ciboulette, l’ajouter à l’avocat. Mixer le surimi, et l’intégrer à la préparation à l’avocat. Dans une casserole, fai

Recette Poularde aux morilles et au vin jaune : La veille, faites chauffer 2 l d’eau. Mettez les morilles dans un saladier et versez l’eau chaude dessus. Pu...

Poularde aux morilles et au vin jaune

Recette Poularde aux morilles et au vin jaune : La veille, faites chauffer 2 l d’eau. Mettez les morilles dans un saladier et versez l’eau chaude dessus. Pu...

Le saumon gravlax maison, voilà une recette que je n'osais même pas regarder car j'imaginais ça être compliqué à réaliser. Il n'en est rien!

Le saumon gravlax maison, voilà une recette que je n'osais même pas regarder car j'imaginais ça être compliqué à réaliser. Il n'en est rien!

Bouchées vapeur poulet crabe : http://www.fourchette-et-bikini.fr/recettes/recettes-minceur/bouchees-vapeur-poulet-crabe.html

Bouchées vapeur poulet crabe

Bouchées vapeur poulet crabe : http://www.fourchette-et-bikini.fr/recettes/recettes-minceur/bouchees-vapeur-poulet-crabe.html

Quiche lardons camembert 250 g de farine, 120 g de beurre en dès et un peu mou; 1 œuf, 1 cc de sel, 2 cc de sucre, 4 cl d'eau froide Sabler tous les ingrédients ensemble sauf l'eau. Ajouter l'eau en dernier, fraiser la pâte 4 ou 5 fois avec la paume de la main afin qu'elle soit bien homogène, filmer la boule de pâte, l’aplatir et réserver au frais. 150 g crème fraîche, 50 g  mascarpone, 2œufs, Ciboulette & persil, 100 g lardons, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 1/2 camembert, Sel & poivre du…

Quiche lardons camembert 250 g de farine, 120 g de beurre en dès et un peu mou; 1 œuf, 1 cc de sel, 2 cc de sucre, 4 cl d'eau froide Sabler tous les ingrédients ensemble sauf l'eau. Ajouter l'eau en dernier, fraiser la pâte 4 ou 5 fois avec la paume de la main afin qu'elle soit bien homogène, filmer la boule de pâte, l’aplatir et réserver au frais. 150 g crème fraîche, 50 g mascarpone, 2œufs, Ciboulette & persil, 100 g lardons, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 1/2 camembert, Sel & poivre du…

Mousse d'asperge au saumon fumé

Mousse d'asperge au saumon fumé

Mousse d'asperge au saumon fumé pour 4 personnes 300 g d'asperges blanches en conserve (garder 5 cl de jus pour la recette) 2 œufs durs 5 cuillères à soupe de crème allégée à 15 % 4 tranches de saumon fumé 3 feuilles de gélatine g)

Les Beignets aux Crevettes  -24 grosses crevettes ou gambas -180g de farine (j'ai pris de la T55) -120g de fécule de blé (ou de pomme de terre) -1/4 de cuillerée à café de sel -250g d'eau bien froide -2 sachets de levure chimique -huile pour friture

Les Beignets aux Crevettes -24 grosses crevettes ou gambas -180g de farine (j'ai pris de la T55) -120g de fécule de blé (ou de pomme de terre) -1/4 de cuillerée à café de sel -250g d'eau bien froide -2 sachets de levure chimique -huile pour friture

Tartare de saumon sur mousse d'avocat ................. #GlobeTripper® | https://www.globe-tripper.com | "Home-made Hospitality" | http://globe-tripper.tumblr.com

Tartare de saumon sur mousse d'avocat ................. #GlobeTripper® | https://www.globe-tripper.com | "Home-made Hospitality" | http://globe-tripper.tumblr.com

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