A partir du 13 décembre, les rayons boucherie des grandes surfaces n’appellent plus les morceaux de viande par leur nom, mais les désignent par des étoiles. De trois (le meilleur) à une (l’ordinaire). Est-ce grave ? Oui. Finis, la bavette d’aloyau, le flanchet, l’aiguillette baronne. Plus de tende de tranche, de chapeau de gendarme, de poire, de merlan. Terminé, la hampe, l’onglet, l’araignée. « A rôtir », « à griller », « à mijoter ». Une, deux, trois étoiles. Point.

La viande va-t-elle perdre ses noms ?

A partir du 13 décembre, les rayons boucherie des grandes surfaces n’appellent plus les morceaux de viande par leur nom, mais les désignent par des étoiles. De trois (le meilleur) à une (l’ordinaire). Est-ce grave ? Oui. Finis, la bavette d’aloyau, le flanchet, l’aiguillette baronne. Plus de tende de tranche, de chapeau de gendarme, de poire, de merlan. Terminé, la hampe, l’onglet, l’araignée. « A rôtir », « à griller », « à mijoter ». Une, deux, trois étoiles. Point.

Bifteck d’aloyau (T-Bone), Porterhouse et contre-filet  http://www.casatv.ca/a-table/le-steak-10-coupes-a-decouvrir/page-9

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~ Bœuf thai à la cacahuète ~ (régime hypotoxique modifs ingrédients↓ + adapter les cuissons) •2 belles tranches de bavette d’Aloyau taillée en fines lamelles à contresens de la fibre •1 cs bombée de beurre de cacahuète  •1 cc de sauce soja  •1 cc de sucre complet pour moi •4 cs d’eau •1 petite pointe de couteau de sauce pimentée bio pour moi  •sel,poivre

~ Bœuf thai à la cacahuète ~ (régime hypotoxique modifs ingrédients↓ + adapter les cuissons) •2 belles tranches de bavette d’Aloyau taillée en fines lamelles à contresens de la fibre •1 cs bombée de beurre de cacahuète •1 cc de sauce soja •1 cc de sucre complet pour moi •4 cs d’eau •1 petite pointe de couteau de sauce pimentée bio pour moi •sel,poivre

Saucisse de Morteau ad by Marc Pouillard / Agence Dartagnan

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Infographic: How To Tell The Difference Between 66 Varieties Of Cheese | Co.Design | business + design

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